Hvad er en flad bund wok?

En flad bund wok er en tilpasning af den originale runde bund wok fra Kina. Originalen kan sidde på en gaskomfod eller åben ild, mens den ikke let kan sidde på en flad overflade, såsom en elektrisk komfurtop, uden at rulle rundt. Flat bund Woks, populær i vestlige køkkener, blev skabt til let at sidde på en elektrisk komfurtop eller anden flad overflade. Med høje afrundede sider kan madlavning i en flad bund wok skubbes kraftigt rundt med en spatel eller kastes i luften ved at holde håndtagene.

Wok er en type stegepande, der stammer fra Kina. Det bruges i vid udstrækning i Fjernøsten og har kørt vej mod vest for at blive et fælles træk i moderne køkkener. Den kinesiske wok er velkendt for omrøring, og den kinesiske wok er skålformet med en perfekt rundbund. Mad kan kastes og skubbes rundt inde med en spatel på grund af denne perfekt runde, halvkugleform. Den halvcirkelformede form hjælper med at forhindre, at mad brænder, fordi varme er distriButed omkring undersiden af ​​gryden, når mad kastes rundt.

Regelmæssige runde bund Woks sidder godt på gaskomfet toppe, der ofte bruges i Vesten, men mange mennesker bruger elektriske komfur toppe, der er flade. Den afrundede base af wok er meget ustabil på en flad overflade og vil rulle og spids over. Som løsning på dette blev den flade bund wok sat i produktion.

Disse woks har også høje afrundede sider, men bunden af ​​gryden er fladet ud, så wok ikke rocker fra side til side. Nogle mennesker hævder, at denne forkæler varmefordelingen og derfor forlader den flade bund wok mere tilbøjelig til brændende mad. Andre er imidlertid uenige og siger, at den flade bund wok kan producere en stir yngel lige så lækker som den originale runde bund wok.

Den flade bund wok kan også bruges til fremstilling af gryderetter, rygning af fisk eller kød og til kogende fødevarer. Som den originale wok, lejlighedenNederste wok er normalt lavet af enten støbejern eller stål, hvor støbejernsorten er tungere og langsommere på varmen. Det bevarer dog varmen bedre, potentielt madlavning mad mere jævnt. Traditionelle runde bund woks har normalt et afrundet greb på hver side af skålen. Denne funktion er også tilgængelig på flad bund woks, men i Vesten produceres de også med et langt træhåndtag, der ligner det i en almindelig flad stegepande.