Hvad er yamnudler?

Yam -nudler, også kendt som Shirataki -nudler, er en type pasta, der er tilberedt fra Konjac Yam -mel. Dette mel er primært ikke-fordøjelig fiber, hvilket gør disse nudler praktisk talt kalorieindhold og kulhydratfrit. De fås i flere former og pakkes typisk i en saltvand. Kokke skal dræne denne saltvand og skyl nudlerne grundigt, inden du tilføjer yamnudler til opskrifter. Selve nudlerne er smagsløse, hvilket gør dem ret tilpasningsdygtige til alle slags opskrifter. Nogle versioner indeholder tofu, der øger mængden af ​​kalorier og kulhydrater lidt, men tilføjer også protein og giver nudlerne fleksibilitet og en blødere struktur.

Mens yam -nudler traditionelt bruges i japanske køkkener, bruger mange mennesker i andre lande til at hjælpe med diætproblemer, såsom behovet for at eliminere glaten eller reducere kalorier eller carbohydrates i kosten i kosten. Da Shirataki -nudler i det væsentlige er smagsløse, kan de bruges med en række forskellige opskrifter, fordi der generelt ikke er nogen smagskontrast mellem nudler og sauce eller andre anvendte ingredienser. Mens mange mennesker finder ud af, at Yam-nudler typisk fungerer bedst, når de er integreret i asiatiske opskrifter eller opskrifter, der bruger saucer i asiatiske stil og krydderier, er det muligt at bruge nudlerne i andre typer pastaretter. For eksempel er det muligt at finde yam-nudler, der er forberedt som typiske pastaer i italiensk stil, såsom fettuccine.

Madlavning af yamnudler er typisk ikke en kompliceret proces. Nudlerne er allerede fleksible, så det er muligt blot at skylle dem af og derefter tilføje dem direkte til en opskrift eller dække dem med en slags sauce eller omrør. Nogle kokke kan lide at kort blanchere dem inden servering, da dette grundigt opvarmer nudlerne og kan give en bedre struktur.

En vanskelighed med at bruge nudlerne i madlavning er at fjerne så meget fugt fra nudlerne som POSsible. Hvis fugtigheden ikke fjernes, kan den langsomt sive fra nudlerne og fremstille enhver sauce, der bruges på den vandige side. Mange mennesker finder ud af, at en proces med at dræne de skyllede nudler i et dørslag og derefter rulle dem i tørre papirhåndklæder gentagne gange kan hjælpe med at fjerne denne fugtighed. En anden mulighed er at placere nudlerne i en tør, ikke-stick stegepande eller wok, der er blevet opvarmet på en komfur. Nudlerne skal kastes rundt for at tilskynde fugt til at fordampe. Varme kan dog ændre nudlernes struktur og gøre dem gummiagtige, så denne proces med opvarmning af nudlerne bør ikke udføres i mere end et minut.