Hva er yamnudler?

Yam -nudler, også kjent som Shirataki -nudler, er en type pasta som tilberedes fra Konjac Yam -mel. Dette melet er først og fremst ikke-fordøyelig fiber, noe som gjør disse nudlene praktisk talt kalori og karbohydratfrie. De er tilgjengelige i flere former og pakkes vanligvis i en saltlake. Kokker skal tømme denne saltlaken og skylle nudlene grundig før du legger yamnudler til oppskrifter. Nudlene i seg selv er smakløse, noe som gjør dem ganske tilpasningsdyktige til alle slags oppskrifter. Noen versjoner inneholder tofu, noe som øker mengden kalorier og karbohydrater litt, men også tilfører protein og gir nudlene fleksibilitet og en mykere tekstur.

Mens yam nudler tradisjonelt brukes i japansk mat, er mange mennesker i andre land dem for å hjelpe deg med å ta opp kostholds bekymring som behov for å eliminere gluten gluten. Ettersom Shirataki -nudler er i hovedsak smaksfrie, kan de brukes med en rekke oppskrifter, fordi det generelt ikke er noen smakskontrast mellom nudler og saus eller andre ingredienser som brukes. Mens mange mennesker opplever at Yam-nudler vanligvis fungerer best når de er integrert i asiatiske oppskrifter eller oppskrifter som bruker sauser og krydder i asiatisk stil, er det mulig å bruke nudlene i andre typer pastaretter. For eksempel er det mulig å finne yamnudler som er forberedt som typiske italiensk-stil pasta, for eksempel fettuccine.

Å lage yam -nudler er vanligvis ikke en komplisert prosess. Nudlene er allerede fleksible, så det er mulig å bare skylle dem av og deretter legge dem direkte til en oppskrift eller dekke dem med en type saus eller røre yngel. Noen kokker liker å kort tømme dem før servering, da dette varmer nudlene grundig og kan gi en bedre tekstur.

En vanskeligheter med å bruke nudlene i matlaging fjerner like mye fuktighet fra nudlene som POSsible. Hvis fuktigheten ikke fjernes, kan den sakte sive fra nudlene og lage noen saus som brukes på den vannige siden. Mange mennesker opplever at en prosess med å drenere de skylte nudlene i et dørslag og deretter rulle dem i tørre papirhåndklær gjentatte ganger kan bidra til å fjerne denne fuktigheten. Et annet alternativ er å plassere nudlene i en tørr, ikke-pinne skillet eller wok som er blitt oppvarmet på en komfyrtopp. Nudlene skal kastes rundt for å oppmuntre til fuktighet til å fordampe. Varme kan imidlertid endre tekstur på nudlene og gjøre dem gummiaktig, så denne prosessen med å varme opp nudlene skal ikke gjøres i mer enn et minutt.