O que são macarrão de inhame?

Macarrão de inhame, também conhecido como macarrão shirataki, é um tipo de macarrão que é preparado a partir da farinha de Yam Konjac. Essa farinha é principalmente fibra não digerível, o que torna esses macarrão praticamente caloria e carboidratos livres. Eles estão disponíveis em várias formas e geralmente são embalados em uma salmoura. Os cozinheiros devem drenar essa salmoura e enxaguar bem o macarrão antes de adicionar macarrão de inhame às receitas. O macarrão em si são sem sabor, tornando -os bastante adaptáveis ​​a todos os tipos de receitas. Algumas versões contêm tofu, o que aumenta ligeiramente a quantidade de calorias e carboidratos, mas também adiciona proteína e oferece flexibilidade ao macarrão e uma textura mais macia. Como o macarrão shirataki é essencialmente sem sabor, eles podem ser usados ​​com uma variedade de receitas, porque geralmente não há contraste de sabor entre macarrão e molho ou outros ingredientes usados. Enquanto muitas pessoas acham que o macarrão de inhame normalmente funciona melhor quando integrados em receitas ou receitas asiáticas que usam molhos e temperos no estilo asiático, é possível usar o macarrão em outros tipos de pratos de macarrão. Por exemplo, é possível encontrar macarrão de inhame que tenha sido preparado como massas típicas de estilo italiano, como Fettuccine.

Cozinhar macarrão de inhame normalmente não é um processo complicado. O macarrão já é flexível, por isso é possível simplesmente enxaguá -los e depois adicioná -los diretamente a uma receita ou cobri -los com algum tipo de molho ou fritar. Alguns cozinheiros gostam de escaldá -los brevemente antes de servir, pois isso aquece completamente o macarrão e pode fornecer uma textura melhor.

Uma dificuldade em usar o macarrão na cozinha está removendo tanta umidade do macarrão quanto POSsible. Se a umidade não for removida, ela poderá se infiltrar lentamente do macarrão e fazer qualquer molho usado no lado aquoso. Muitas pessoas acham que um processo de drenar o macarrão lavado em uma peneira e depois enrolá -los em toalhas de papel seco repetidamente pode ajudar a remover essa umidade. Outra opção é colocar o macarrão em uma frigideira ou wok seca e antiaderente que foi aquecida em uma parte superior do fogão. O macarrão deve ser jogado para incentivar a umidade a evaporar. O calor pode, no entanto, mudar a textura do macarrão e torná -los borracha, para que esse processo de aquecimento do macarrão não deve ser feito por mais de um minuto.