Quais são as melhores dicas para fazer hambúrgueres do lombo?

Algumas das melhores dicas para fazer hambúrgueres do lombo são usar uma mistura de cortes, comprar carne moída na hora e usar o que os temperos forem preferidos. Muitos cozinheiros sugerem o uso de uma mistura de cortes no solo para obter a quantidade ideal de gordura nos hambúrgueres para o sabor. A compra de carne moída na hora é a maneira mais segura de fazer hambúrgueres do lombo que não são cozidos o tempo todo. Além disso, as opiniões variam significativamente quando se trata de tempero, para que a maioria das pessoas use o que quiser. A única exceção é que geralmente é acordado que os molhos de bife e churrasco são desnecessários e apenas servem para encobrir o gosto de um bom hambúrguer de lombo.

Fazer os melhores hambúrgueres envolve o uso de carnes com a quantidade certa de gordura. Os especialistas geralmente recomendam o uso de lombo de 100 % ou lombo de 50 % e de 50 %. O mandril do solo tem um pouco mais de gordura que o lombo, o que lhe dá mais sabor e umidade. Os dois cortes aterrados são misturados para criar um hambúrguercom a quantidade ideal de gordura. A mistura de cortes mais gordos, como carne moída regular, tornará o produto final muito oleoso. Por outro lado, usar cortes mais magros favoritos por dieters, como o chão, nem sempre é melhor porque a carne é muito magra e não tem umidade.

Comprar carne que não foi fundamental é um passo crucial para fazer os melhores hambúrgueres do lombo. A carne pode ser moída em casa ou por um açougueiro logo antes de levá -la para casa. Moer a carne pouco antes de ser cozida, em vez de comprar lombo que era moído em uma fábrica dias antes de diminuir a chance de contaminação por bactérias. A grande maioria de um pacote de lombo moída foi exposta à área e superfícies do local de trabalho, permitindo que as bactérias se reproduzam para quantidades inseguras. Quando está recém -moído, as bactérias têm menos chance de se multiplicar, para que um cozinheiro possa tornar os hambúrgueres do lombo menos do que bem feito.

existeNenhum melhor tempero ou adição a hambúrgueres do lombo. Alguns cozinheiros adicionam uma pequena quantidade de manteiga ao centro de cada hambúrguer para dar mais umidade. Além disso, a adição de queijo ralado transforma um hambúrguer simples em um cheeseburger. Outros cozinheiros nunca sonhariam em distrair o sabor do lombo, para que nunca tenham tempere, manteiga ou queijo a carne. Os mesmos cozinheiros às vezes não adicionam condimentos aos seus hambúrgueres pelo mesmo motivo.