Quali sono i migliori consigli per produrre hamburger di controfili?

Alcuni dei migliori consigli per la preparazione di hamburger di controfili sono per usare un mix di tagli, acquistare carne appena macinata e utilizzare qualsiasi condanne preferite. Molti cuochi suggeriscono di usare un mix di tagli a terra per ottenere la quantità ideale di grasso negli hamburger per il sapore. L'acquisto di carne appena macinata è il modo più sicuro per produrre hamburger di controfili che non sono cotti fino in fondo. Inoltre, le opinioni variano in modo significativo quando si tratta di condimento, quindi la maggior parte delle persone usa tutto ciò che vogliono. L'unica eccezione è che è generalmente concordato su quella bistecca e le salse barbecue non sono necessarie e servono solo a coprire i gusti di un buon hamburger di controfilo.

Fare i migliori hamburger comporta l'uso di carni con la giusta quantità di grasso. Gli esperti generalmente raccomandano l'utilizzo del controfilato al 100 % o del 50 % e del 50 %. Ground Chuck ha un po 'più grasso del controfilo, il che gli conferisce più sapore e umidità. I due tagli a terra vengono mescolati insieme per creare un hamburgercon la quantità ideale di grasso. Mescolare con tagli più grassi, come una normale carne macinata, renderà il prodotto finale troppo grasso. D'altra parte, l'uso di tagli più snelli favoriti dalle persone a dieta, come a terra, non è sempre la migliore o perché la carne è troppo magra e manca di umidità.

L'acquisto di carne che non è stata macinata è un passo cruciale per realizzare i migliori hamburger di controfili. La carne può essere macinata a casa o da un macellaio proprio prima di portarla a casa. Macinare la carne poco prima che venga cotta piuttosto che acquistare il controfilo che era macinato in una fabbrica prima di ridurre la possibilità di contaminazione da batteri. La stragrande maggioranza di un pacchetto di controfili a terra è stata esposta all'area e alle superfici sul posto di lavoro, consentendo ai batteri di allevare quantità non sicure. Quando è appena macinato, i batteri hanno meno possibilità di moltiplicarsi, quindi un cuoco può rendere gli hamburger di controfili meno che ben fatti.

c'èNessun miglior condimento o aggiunta agli hamburger di controfili. Alcuni cuochi aggiungono una piccola quantità di burro al centro di ogni hamburger per dargli più umidità. Inoltre, l'aggiunta di formaggio grattugiato trasforma un hamburger altrimenti semplice in un cheeseburger. Altri cuochi non avrebbero mai sognato di distrarre dal sapore del controfilo, quindi non condire, il burro o il formaggio della carne. Gli stessi cuochi a volte non aggiungono condimenti ai loro hamburger per lo stesso motivo.