Vilka är de bästa tipsna för att göra ländburgare?

Några av de bästa tipsen för att göra ländstångsburgare är att använda en blandning av snitt, köpa nymalt kött och använda alla kryddor som föredras. Många kockar föreslår att du använder en blandning av marknedskärningar för att få den perfekta mängden fett i hamburgarna för smak. Att köpa nymalt kött är det säkraste sättet att göra ländstamburgare som inte är tillagade hela vägen. Dessutom varierar åsikter avsevärt när det gäller smaksättning, så de flesta använder vad de vill. Det enda undantaget är att det i allmänhet överenskommits att biff- och grillaser är onödiga och bara tjänar till att täcka smaken av en bra sirloin -hamburgare.

Att göra de bästa hamburgarna innebär att använda kött med rätt mängd fett. Experter rekommenderar i allmänhet att använda 100-procentiga ländor eller 50-procentiga ländstickor och 50-procentig markchuck. Markchuck har något mer fett än ländstång, vilket ger den mer smak och fukt. De två jordade snitten blandas ihop för att skapa en hamburgaremed den perfekta mängden fett. Blandning i smidigare snitt, till exempel vanligt nötkött, kommer att göra slutprodukten för fet. Å andra sidan är det inte alltid bäst att använda smalare snitt som gynnas av dieters, som markrundan, inte alltid för att köttet är för magert och saknar fukt.

Att köpa kött som inte har markats är ett avgörande steg för att göra de bästa sirloin -hamburgarna. Köttet kan slipas hemma eller av en slaktare direkt innan du tar det hem. Slipning av köttet strax innan det är kokt snarare än att köpa ländor som maldes i en fabrik dagar innan minskar risken för bakterier föroreningar. Den stora majoriteten av ett paket med markfält har utsatts för området och arbetsplatsytorna, vilket gör att bakterierna kan föda upp till osäkra mängder. När det är nymalt får bakterierna mindre chans att multiplicera, så att en kock kan göra sirloin -hamburgare mindre än väl gjort.

det finnsIngen bästa kryddor eller tillägg till ländsburgare. Vissa kockar lägger till en liten mängd smör till mitten av varje hamburgare för att ge det mer fukt. Dessutom förvandlar riven ost en annars vanlig hamburgare till en cheeseburger. Andra kockar skulle aldrig drömma om att distrahera från blickens smak, så de kryddar aldrig, smör eller ost. Samma kockar lägger ibland inte till kryddor till sina hamburgare av samma anledning.