Hva er de beste tipsene for å lage mørbradburgere?

Noen av de beste tipsene for å lage mørbradburgere er å bruke en blanding av kutt, kjøpe fersk malt kjøtt og bruke uansett krydder som foretrekkes. Mange kokker foreslår å bruke en blanding av bakkekutt for å få den ideelle mengden fett i burgere for smak. Å kjøpe nykvernet kjøtt er den tryggeste måten å lage mørbradburgere som ikke er kokt hele veien gjennom. I tillegg varierer meninger betydelig når det gjelder krydder, så de fleste bruker hva de vil. Det eneste unntaket er at det generelt er enighet om at biff og grillsauser er unødvendige og bare tjener til å dekke over smaken til en god mørbradburger.

Å lage de beste burgere innebærer å bruke kjøtt med riktig mengde fett. Eksperter anbefaler generelt å bruke 100 prosent mørbrad eller 50 prosent mørbrad og 50 prosent bakken chuck. Ground Chuck har litt mer fett enn mørbrad, noe som gir den mer smak og fuktighet. De to jordede kuttene blandes sammen for å lage en burgermed den ideelle mengden fett. Blanding av fetere kutt, som vanlig malt biff, vil gjøre sluttproduktet for fettete. På den annen side er bruk av slankere kutt som er foretrukket av dieters, for eksempel bakkrunde, ikke alltid best verken fordi kjøttet er for magert og mangler fuktighet.

Å kjøpe kjøtt som ikke har vært malt, er et avgjørende skritt for å lage de beste mørbradburgere. Kjøttet kan bli malt hjemme eller av en slakter rett før det tar det med hjem. Å slipe kjøttet kort tid før det blir tilberedt i stedet for å kjøpe mørbrad som ble malt i fabrikkdagene før reduserer sjansen for forurensning av bakterier. Det store flertallet av en pakke med bakken mørbrad har blitt utsatt for området og arbeidsplassen, slik at bakteriene kan avle ut til utrygge mengder. Når det er nykvernet, får bakteriene mindre sjanse til å formere seg, slik at en kokk kan gjøre mørbradburgere mindre enn godt utført.

Det er detIngen beste krydder eller tillegg til mørbradburgere. Noen kokker tilfører en liten mengde smør til midten av hver burger for å gi den mer fuktighet. I tillegg gjør det å legge til revet ost en ellers vanlig burger til en cheeseburger. Andre kokker ville aldri drømme om å distrahere fra smaken av mørbraden, slik at de aldri sesong, smør eller ost kjøttet. De samme kokkene tilfører noen ganger ikke krydder til burgere av samme grunn.