등심 버거를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

등심 버거를 만들기위한 가장 좋은 팁 중 일부는 컷을 혼합하고, 신선한 분쇄 된 고기를 구매하며, 어떤 조미료가 선호되는지를 사용하는 것입니다. 많은 요리사들은 햄버거에서 풍미를 위해 이상적인 양의 지방을 얻기 위해 지상 컷의 혼합을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 지표 고기를 구입하는 것은 끝까지 요리되지 않은 등심 버거를 만드는 가장 안전한 방법입니다. 또한 조미료와 관련하여 의견은 크게 다르므로 대부분의 사람들은 원하는 것을 사용합니다. 유일한 예외는 일반적으로 스테이크와 바베큐 소스가 불필요하고 좋은 등심 버거의 취향을 덮는 데 도움이된다는 것이 일반적으로 합의된다는 것입니다.

최고의 버거를 만드는 것은 적절한 양의 지방을 가진 고기를 사용하는 것입니다. 전문가들은 일반적으로 100 % 등심 또는 50 % 등심 및 50 %의 그라운드 척을 사용하는 것이 좋습니다. 그라운드 척은 등심보다 약간 더 지방을 가지고있어 더 많은 맛과 수분을 제공합니다. 두 개의 접지 컷은 함께 혼합되어 버거를 만듭니다.이상적인 양의 지방으로. 일반 쇠고기와 같은 Fattier 컷을 혼합하면 최종 제품이 너무 기름기가 생길 것입니다. 반면에, 지상 둥근과 같은 다이어트 자들이 선호하는 leaner 컷을 사용하는 것은 고기가 너무 마른적이고 수분이 없기 때문에 항상 최선의 것은 아닙니다.

땅이 아닌 고기를 구매하는 것은 최고의 등심 버거를 만드는 데 중요한 단계입니다. 고기는 집에서 또는 집으로 가져 가기 직전에 정육점에 의해 갈 수 있습니다. 고기가 며칠 동안지면에있는 등심을 구입하기보다는 요리하기 직전에 고기를 갈아서 박테리아 오염의 가능성을 줄입니다. 그라운드 등심 패키지의 대부분은 지역과 직장 표면에 노출되어 박테리아가 안전하지 않은 양으로 번식 할 수 있습니다. 신선하게지면이되면 박테리아가 번식 할 기회가 줄어들어 요리사는 등심 버거를 잘 만들 수 있습니다.

있습니다가장 좋은 조미료 나 스털로인 버거에 추가되지 않습니다. 일부 요리사는 각 버거의 중앙에 소량의 버터를 추가하여 더 많은 수분을줍니다. 또한 강판 치즈를 추가하면 평범한 버거가 치즈 버거로 바뀝니다. 다른 요리사들은 등심의 풍미에서 산만 해지는 꿈을 꾸지 않을 것이기 때문에, 그들은 양념, 버터 또는 치즈를 고기를 절대 절대로하지 않습니다. 같은 요리사는 때때로 같은 이유로 햄버거에 조미료를 추가하지 않습니다.