ヤムヌードルとは何ですか？

ヤムヌードルは、シラタキヌードルとしても知られており、コンジャクヤム粉から準備されたパスタの一種です。この小麦粉は主に消化不能な繊維であり、これらの麺は事実上カロリーと炭水化物を自由にします。それらはいくつかの形状で利用でき、通常は塩水に包装されています。料理人は、この塩水を排出し、麺を徹底的にすすいでから、ヤムヌードルをレシピに追加する必要があります。麺自体は風味がないため、あらゆる種類のレシピに非常に適応できます。一部のバージョンには豆腐が含まれており、カロリーと炭水化物の量をわずかに増加させますが、タンパク質を加え、麺の柔軟性と柔らかいテクスチャーを与えます。清い麺は本質的に風味がないので、さまざまなレシピで使用できます、一般的に麺とソース、または使用されている他の材料の間にフレーバーのコントラストがないためです。多くの人は、ヤムヌードルが通常、アジア風のソースや調味料を使用するアジアのレシピやレシピに統合するときに最適に機能することを発見しますが、他の種類のパスタ料理で麺を使用することができます。たとえば、フェットチンなどの典型的なイタリア風のパスタとして準備されたヤムヌードルを見つけることができます。

ヤムヌードルの調理は、通常、複雑なプロセスではありません。麺はすでに柔軟であるため、単純にすすぎ、レシピに直接追加したり、ソースや炒め物で覆ったりすることもできます。一部の料理人は、麺を完全に加熱し、より良いテクスチャーを提供できるため、提供する前に簡単に湯通しするのが好きです。

調理に麺を使用することの難しさの1つは、麺からPOSと同じくらい多くの水分を除去することですsible。水分が除去されない場合、麺からゆっくりと浸透し、水っぽい側で使用されるソースを作ることができます。多くの人々は、すすぎの麺をザルで排出し、乾燥したペーパータオルで繰り返し転がすプロセスがこの水分を除去するのに役立つことを発見します。別のオプションは、ストーブの上部で加熱されている乾燥した非焦げたフライパンまたは中華鍋に麺を置くことです。麺は、水分が蒸発することを促進するために投げている必要があります。ただし、熱は麺のテクスチャーを変えてゴム状にする可能性があるため、麺を加熱するこのプロセスは1分以上行うべきではありません。