Co jsou Yam Noodles?

Yam nudle, známé také jako Shirataki Noodles, jsou typem těstovin, které jsou připraveny z Konjac Yam mouky. Tato mouka je primárně necizivitelná vlákna, díky čemuž jsou tyto nudle prakticky kalorií a uhlohydráty zdarma. Jsou k dispozici v několika tvarech a jsou obvykle zabaleny do solanky. Kuchaři by měli tuto solanku vypustit a před přidáním nudlí Yam do receptů důkladně opláchnout nudle. Samotné nudle jsou bez chuti, takže jsou docela přizpůsobivé nejrůznějším receptům. Některé verze obsahují tofu, které mírně zvyšuje množství kalorií a uhlohydrátů, ale také přidává bílkoviny a dává nudle flexibilitu a měkčí strukturu.

Zatímco Yam Nudles se tradičně používají v japonské kuchyni v japonské kuchyni, které je v japonské kuchyni používají, aby je v potravě, jako je potřeba eliminovat gluten nebo snižování kalorií nebo uhlovodíků, v jejich stravě, jako je potřeba, jako je potřeba eliminovat lepnu nebo snižování stravy nebo uhlovodíků nebo udavače. Protože nudle Shirataki jsou v podstatě bez chuti, lze je použít s různými recepty, protože obecně neexistuje žádný kontrast příchuti mezi nudlemi a omáčkou nebo jinými použitými ingrediencemi. Zatímco mnoho lidí zjistí, že Yam Noodles obvykle fungují nejlépe, když jsou integrovány do asijských receptů nebo receptů, které používají asijské omáčky a koření, je možné použít nudle v jiných typech těstovin. Například je možné najít nudle Yam, které byly připraveny jako typické italské těstoviny, jako je fettuccine.

Vaření nudlí Yam obvykle není komplikovaný proces. Nudle jsou již flexibilní, takže je možné je jednoduše opláchnout a poté je přidat přímo do receptu nebo je zakrýt nějakým typem omáčky nebo smažit. Někteří kuchaři je rádi krátce blanch blanch před podáváním, protože to důkladně zahřívá nudle a může poskytnout lepší texturu.

Jedním z problémů při používání nudlí při vaření je odstranění tolik vlhkosti z nudlí jako POSsible. Pokud není vlhkost odstraněna, může pomalu prosakovat z nudlí a vyrobit jakoukoli omáčku používanou na vodnaté straně. Mnoho lidí zjistí, že proces vypouštění propláchlých nudlí v cedníku a poté je opakovaně převádět do suchých papírových ručníků může pomoci odstranit tuto vlhkost. Další možností je umístit nudle do suché, nepřilnavé pánve nebo wok, který byl zahříván na vrchol kamna. Nudle by měly být házeny kolem, aby povzbudily vlhkost, aby se vypařila. Teplo však může změnit texturu nudlí a učinit z nich gumové, takže tento proces zahřívání nudlí by se neměl provádět déle než minutu.