Cosa sono i noodles Yam?

Noodles Yam, noti anche come noodles Shirataki, sono un tipo di pasta che viene preparata dalla farina di Konjac Yam. Questa farina è principalmente una fibra non digestabile, il che rende questi noodles praticamente calorici e senza carboidrati. Sono disponibili in diverse forme e sono in genere confezionati in una salamoia. I cuochi dovrebbero drenare questa salamoia e sciacquare accuratamente i noodles prima di aggiungere noodles ignari alle ricette. Gli stessi noodles sono insapore, rendendoli abbastanza adattabili a tutti i tipi di ricette. Alcune versioni contengono tofu, il che aumenta leggermente la quantità di calorie e carboidrati, ma aggiunge anche proteine ​​e dà alla flessibilità dei noodles e una consistenza più morbida.

mentre i noodles di igname sono tradizionalmente usati nella cucina giapponese, molte persone di altri paesi li usano per aiutare a risolvere le preoccupazioni dietetiche come la necessità di eliminare il glutine o la riduzione dei caliorie o della dieta nella dieta. Poiché i noodles shirataki sono essenzialmente insipidi, possono essere usati con una varietà di ricette, perché generalmente non c'è contrasto di sapore tra noodles e salsa o altri ingredienti utilizzati. Mentre molte persone scoprono che i noodles di igname funzionano in genere meglio se integrati in ricette asiatiche o ricette che usano salse e condimenti in stile asiatico, è possibile utilizzare i noodles in altri tipi di piatti di pasta. Ad esempio, è possibile trovare noodles ignari che sono stati preparati come pasta tipiche in stile italiano, come la fettuccina.

Cucinare i noodles di igname non è in genere un processo complicato. I noodles sono già flessibili, quindi è possibile semplicemente risciacquarli e quindi aggiungerli direttamente a una ricetta o coprirli con qualche tipo di salsa o friggere. Ad alcuni cuochi piace sbiancarli brevemente prima di servire, poiché questo riscalda a fondo i noodles e può fornire una consistenza migliore.

Una difficoltà nell'uso dei noodles in cottura sta rimuovendo la stessa umidità dai noodles come POSSible. Se l'umidità non viene rimossa, può lentamente filtrare dai noodles e fare qualsiasi salsa utilizzata sul lato acquoso. Molte persone scoprono che un processo di drenaggio dei noodles sciacquati in uno scolapasta e quindi arrotolarli in asciugamani di carta asciutta può aiutare a rimuovere questa umidità. Un'altra opzione è quella di posizionare i noodles in una padella asciutta e antiaderente o wok che è stata riscaldata su un piano cottura. I noodles dovrebbero essere gettati in giro per incoraggiare l'umidità a evaporare. Il calore può, tuttavia, cambiare la consistenza dei noodles e renderli gommosi, quindi questo processo di riscaldamento dei noodles non dovrebbe essere fatto per più di un minuto.