平らな底部の中華鍋とは何ですか？

フラットボトム中華鍋は、中国からの元の丸い底bokの適応です。オリジナルはガス炊飯器の頂上に座ったり、火をつけたりすることができますが、電動炊飯器の上部など、転がすことなく簡単に座ることができません。西部のキッチンで人気のある平らな底の中華鍋は、電動炊飯器の上部または他の平らな表面に簡単に座るために作成されました。高い丸い側面では、平らな底鍋で調理された食品は、スパチュラで激しく動き回るか、ハンドルを保持して空中に投げられることがあります。極東全体で広く使用されており、西に向かい、モダンキッチンの一般的な特徴になりました。炒め物でよく知られている中国人中華鍋は、完全に丸い底でボウル形成されています。この完全に丸い半分のボールの形があるため、食物はスパチュラで投げられて押し込むことができます。熱は分布であるため、半円形の形状は食物の燃焼を防ぐのに役立ちます食物が放り投げられると、鍋の下側の表面の周りにあります。

通常の丸い底部のbokは、西部で一般的に使用されているガス炊飯器のトップによく座っていますが、多くの人は平らな電動炊飯器のトップを使用しています。中華鍋の丸いベースは、平らな表面では非常に不安定で、転がり、転倒します。これの解決策として、平らな底部の中華鍋が生産に入れられました。

これらの中華鍋にも背の高い丸い側面がありますが、鍋の基部は平らになり、中華鍋が左右に揺れません。一部の人々は、これが熱分布を台無しにしているため、平らな底を燃やしやすい底を残したままにしていると主張しています。しかし、他の人は反対し、平らな底部の中華鍋が元の丸い底bokと同じくらいおいしい炒め物を生成できると言います。

平らな底部の中華鍋は、シチューの製造、魚や肉の喫煙、および沸騰した食品にも使用できます。元の中華鍋のように、フラット底輪は通常、鋳鉄または鋼のいずれかで作られており、鋳鉄の品種は熱くて熱くなります。しかし、それは熱をより良く保ち、潜在的に食べ物をより均等に調理します。従来の丸い底部の中華鍋には、通常、ボウルの両側に丸いハンドルがあります。この機能は平らな底部の中華鍋でも利用できますが、西側では、通常の平らなフライパンのものと同様の長い木製のハンドルで生産されています。