Wat is een vlakke bodem wok?
Een vlakke bodem wok is een aanpassing van de originele ronde bodem wok uit China. Het origineel kan op een gaskoker staan of open vuur, terwijl het niet gemakkelijk op een plat oppervlak kan zitten, zoals een elektrische fokkerij, zonder om te rollen. Flat bottom woks, populair in westelijke keukens, zijn gemaakt om gemakkelijk op een elektrische cookerman of ander plat oppervlak te zitten. Met hoge afgeronde zijkanten kan het koken van voedsel in een vlakke bodem wok krachtig worden geduwd met een spatel, of in de lucht worden gegooid door de handgrepen vast te houden.
De wok is een type koekenpan dat in China is ontstaan. Het wordt in het Verre Oosten veelvuldig gebruikt en heeft zijn weg gevonden naar het westen om een gemeenschappelijk kenmerk te worden in moderne keukens. Het is bekend om roerbakken, de Chinese wok is kom gevormd met een perfect rond bodem. Voedsel kan worden gegooid en naar binnen geduwd met een spatel vanwege deze perfect ronde, halve balvorm. De halfcirkelvormige vorm helpt voorkomen dat het voedsel verbrandt omdat warmte distri ismaar rond het onderste oppervlak van de pan terwijl voedsel wordt rondgegooid.
Regelmatige ronde bodem woks zitten goed op gaskoker tops die gewoonlijk in het westen worden gebruikt, maar veel mensen gebruiken elektrische cookerdoppen die plat zijn. De afgeronde basis van de wok is zeer onstabiel op een plat oppervlak en zal rollen en tikken. Als oplossing hiervoor werd de vlakke bodemwok in productie gebracht.
Deze woks hebben ook hoge afgeronde zijkanten, maar de basis van de pan is afgeplat zodat de wok niet van links naar rechts zal schommelen. Sommige mensen beweren dat dit de warmteverdeling bederft en daarom de vlakke bodem wok meer vatbaar maakt voor het verbranden van voedsel. Anderen zijn het echter niet eens en zeggen dat de vlakke bodem wok een roerbak kan produceren net zo lekker als de originele ronde bodem wok.
De vlakke bodem wok kan ook worden gebruikt voor het maken van stoofschotels, het roken van vis of vlees en voor het koken van voedsel. Zoals de originele wok, de flatBottom WOK is meestal gemaakt van gietijzer of staal, waarbij de gietijzeren variëteit zwaarder en langzamer is om te verwarmen. Het behoudt echter warmte beter, waardoor het voedsel mogelijk gelijkmatiger wordt gekookt. Traditionele ronde bodem woks hebben meestal een afgeronde handgreep aan elke kant van de kom. Deze functie is ook beschikbaar op vlakke bodemwoks, maar in het westen worden ze ook geproduceerd met een lange houten handgreep vergelijkbaar met die van een gewone flat -friture.