Co to jest płaski na dole Wok?
Płaski dół Wok to adaptacja oryginalnego okrągłego dna Wok z Chin. Oryginał może usiąść na górnej części kuchenki lub otwartego ognia, podczas gdy nie może łatwo usiąść na płaskiej powierzchni, takiej jak elektryczny blat kuchenki, bez przewracania się. Płaskie dno Woks, popularne w zachodnich kuchniach, zostały stworzone, aby łatwo usiąść na kuchence elektrycznej lub innej płaskiej powierzchni. Dzięki wysoko zaokrąglonym bokom gotowanie jedzenia na płaskim na dole Wok można energicznie popchnąć za pomocą szpatułki lub rzucić w powietrze, trzymając uchwyty.
Wok jest rodzajem patelni, która powstała w Chinach. Jest szeroko stosowany na Dalekim Wschodzie i udał się na zachód, aby stać się wspólną cechą współczesnych kuchni. Dobrze znany z mieszania, chiński wok ma miskę w kształcie idealnie okrągłego dna. Jedzenie można wrzucić i wepchnąć w środku szpatułką z powodu tego idealnie okrągłego, pół piłki. Kształt półkolisty pomaga zapobiec spalaniu jedzenia, ponieważ ciepło jest rozproszoneRozbadane wokół powierzchni spodu patelni, gdy pokarm jest rzucany.
Zwykłe okrągłe dolne woks dobrze znajdują się na blatach kuchennych gazowych powszechnie używanych na zachodzie, jednak wiele osób używa płaskich blatów kuchennych. Zaokrąglona podstawa WOK jest bardzo niestabilna na płaskiej powierzchni i toczy się i przechyla. Jako rozwiązanie, płaski dół Wok został wprowadzony do produkcji.
Te Woks mają również wysokie zaokrąglone strony, ale podstawa patelni jest spłaszczona, aby Wok nie kołysał się z boku na bok. Niektórzy twierdzą, że psuje to rozkład ciepła, a zatem pozostawia płaskie dno Wok bardziej podatne na spalanie jedzenia. Inni jednak nie zgadzają się i mówią, że płaskie dno Wok może wywołać smażenie tak samo pyszne jak oryginalne okrągłe dolne wok.
Wok płaskiego dna można również użyć do robienia gulaszu, palenia ryb lub mięs i do gotowania. Jak oryginalny wok, mieszkanieDno Wok jest zwykle wykonane z żeliwa lub stali, przy czym odmiana żeliwna jest cięższa i wolniejsza do ogrzewania. Lepiej jednak zachowuje ciepło, potencjalnie gotowanie jedzenia bardziej równomiernie. Tradycyjne okrągłe dolne woks zwykle mają zaokrąglony uchwyt po każdej stronie miski. Ta funkcja jest również dostępna na płaskich wokach, ale na zachodzie są również produkowane z długim drewnianym uchwytem podobnym do regularnej płaskiej patelni.