Was ist ein flacher Bodenwok?
Ein flacher Boden -Wok ist eine Anpassung des ursprünglichen runden unteren Wok aus China. Das Original kann auf einem Gaskocher oder einem offenen Feuer sitzen, während es nicht leicht auf einer flachen Oberfläche sitzen kann, z. Flache Bodenwoks, die in westlichen Küchen beliebt sind, wurden so erstellt, dass sie leicht auf einem Elektroherd oder einer anderen flachen Oberfläche sitzen. Mit hohen abgerundeten Seiten kann das Essen in einem flachen Boden mit einem Spatel kräftig herumgeschoben oder durch Halten der Griffe in die Luft geworfen werden. Es wird im gesamten Fernen Osten ausgiebig eingesetzt und hat sich in den modernen Küchen zu einem gemeinsamen Merkmal gemacht. Der chinesische Wok ist bekannt für das Braten und ist mit einem perfekt runden Boden geformt. Das Essen kann aufgrund dieser perfekt runden, halben Kugelform mit einem Spatel mit einem Spatel herumgeschoben werden. Die halbkreisförmige Form hilft, zu verhindern, dass die Nahrung brenntButte um die Unterseite der Pfanne, während das Essen herumgeworfen wird.
reguläre runde untere Woks sitzen gut auf Gaskocherplatten, die üblicherweise im Westen verwendet werden. Viele Menschen verwenden jedoch, die flach sind. Die abgerundete Basis des Wok ist auf einer flachen Oberfläche sehr instabil und rollt und kippt um. Als Lösung dafür wurde der flache untere Wok in Produktion gebracht.
Diese Woks haben auch hohe, abgerundete Seiten, aber die Basis der Pfanne ist abgeflacht, so dass der Wok nicht von einer Seite zur anderen rockt. Einige Leute argumentieren, dass dies die Wärmeverteilung verderbt und deshalb den flachen Boden Wok anfälliger für das Verbrennen von Nahrung. Andere sind sich jedoch anderer Meinung und sagen, dass der flache Bodenwok eine so köstliche Braten wie der ursprüngliche runde untere Wok erzeugen kann.
Der flache Bodenwok kann auch zum Herstellen von Eintöpfen, zum Rauchen von Fischen oder Fleisch und zum Kochen von Lebensmitteln verwendet werden. Wie der ursprüngliche Wok die WohnungDer untere Wok wird normalerweise entweder aus Gusseisen oder Stahl hergestellt, wobei die Sorte Gusseisen schwerer und langsamer zu erwärmen ist. Es bleibt jedoch besser Wärme und kocht möglicherweise gleichmäßigeres Essen. Traditionelle runde Bodenwoks haben normalerweise einen abgerundeten Griff auf jeder Seite der Schüssel. Diese Funktion ist auch auf flachen unteren Woks erhältlich, aber im Westen werden sie auch mit einem langen Holzgriff hergestellt, der dem einer normalen Flachbratpfanne ähnelt.