Hva er en flat bunn wok?
En flat bunn wok er en tilpasning av den opprinnelige runde bunnen wok fra Kina. Originalen kan sitte på en bensinkokertopp eller åpen ild, mens den ikke kan sitte lett på en flat overflate, for eksempel en elektrisk komfyrtopp, uten å rulle over. Flat bunn woks, populære i vestlige kjøkken, ble opprettet for å sitte lett på en elektrisk komfyrtopp eller annen flat overflate. Med høye avrundede sider kan matlaging i en flat bunn wok skyves rundt kraftig med en slikkepott, eller kastes i luften ved å holde håndtakene.
Wok er en type stekepanne som har sin opprinnelse i Kina. Den brukes mye gjennom Østen, og har kommet seg mot vest for å bli et fellestrekk i moderne kjøkken. Den kinesiske wok er velkjent for stek, og er skålformet med en perfekt rund bunn. Mat kan kastes og skyves rundt på innsiden med en slikkepott på grunn av denne perfekt runde, halv kuleformen. Den halvsirkelformede formen hjelper til med å forhindre at maten brenner fordi varmen er distriBøtt rundt undersiden av pannen mens maten kastes rundt.
Regelmessige runde bunn woks sitter godt på gasskokertopper som ofte brukes i vest, men mange bruker elektriske kometer topper som er flate. Den avrundede basen av WOK er veldig ustabil på en flat overflate og vil rulle og tippe over. Som løsning på dette ble den flate bunn wok satt i produksjon.
Disse woks har også høye avrundede sider, men bunnen av pannen er flatet slik at wok ikke vil rocke fra side til side. Noen mennesker hevder at dette ødelegger varmefordelingen og derfor etterlater den flate bunnen wok mer utsatt for å brenne mat. Andre er imidlertid uenige og sier at den flate bunn wok kan produsere en opprørt yngel like deilig som den originale runde bunnen wok.
Den flate bunnen wok kan også brukes til å lage gryteretter, røyke fisk eller kjøtt og til kokende mat. Som den originale wok, leilighetenBunn WOK er vanligvis laget av enten støpejern eller stål, og støpejernssorten er tyngre og tregere til å varme opp. Den beholder imidlertid varmen bedre, og potensielt koker mat mer jevnt. Tradisjonelle runde bunn woks har vanligvis et avrundet håndtak på hver side av bollen. Denne funksjonen er også tilgjengelig på flate bunn woks, men i vest er de også produsert med et langt trehåndtak som ligner på en vanlig flat stekepanne.