紫のエンドウとは何ですか？

一般に南部エンドウまたはササギとも呼ばれる紫色のエンドウは、開花マメ科植物で成長する紫色の色の種子ポッドです。これらの植物は、中程度の気候で最もうまく成長する傾向があります。紫色のエンドウ豆は、黒い目のエンドウ豆やクローダーエンドウ豆と同じファミリーに属しますが、調理するとより強く風味付けされる傾向があります。

紫色のエンドウ植物は中程度の気象条件に最も効果的に耐える傾向があるため、農民は一般に、太陽光と冷たい気温の組み合わせがある場合に植物の種子を植えることをお勧めします。春は、紫色のエンドウ豆を植えるために最も一般的に推奨される最適な時間の1つです。植物は、4月の初めから5月末まで種子が植えられたときに最もよく成長する傾向があります。種はエンドウ豆のポッドを含む開花するブドウに成長するため、ワイヤーまたは木製の杭も通常、ブドウに刺し傷を与えるために種子の場所の近くに置くことをお勧めします成長して登るためのleエリア。

紫色のエンドウ植物は、特にナイジェリアの国でアフリカで生まれたと広く考えられています。これは最も一般的に受け入れられている理論である傾向がありますが、植物学者はその起源を最終的に証明することができませんでした。紫色のエンドウ豆の歴史を研究した植物学者は、アフリカ人が他の国で奴隷制を強いられたときに植物が西側世界に広がったと信じている傾向があります。紫色のエンドウはまた、歴史的に肉を与えられなかったかもしれない奴隷の食事の主要な主食の一つであると考えられていました。

収穫されると、パープルエンドウ豆はさまざまな形で市販されています。特に人がエンドウ豆を育てる農場の近くに住んでいる場合、それらは新鮮または冷凍を購入できます。パープルエンドウ豆は、乾燥または缶詰を購入することもできます。エンドウの収穫。

紫色のエンドウ豆の準備方法は、通常、購入する形式に依存します。エンドウ豆が乾燥している場合、消費のために十分に水分補給するために一晩浸漬する必要があります。新鮮な、冷凍、または缶詰のエンドウ豆は、一般に、食べるのに柔らかくなるまでバターまたはオイルで蒸したり、沸騰させたり、炒めたりすることができます。紫色のエンドウ豆はタンパク質が多いため、メインのアントレとして食べたり、肉の代用品として使用したりできます。 風味は、タマネギ、ニンニク、豚肉とよく組み合わせる傾向があります。