Cos'è un pisello viola?
Il pisello viola, anche comunemente indicato come il pisello meridionale o il cowpea, è un baccello di semi di colore viola che cresce su una pianta di legumi in fiore. Queste piante tendono a crescere più con successo in climi moderati. I piselli viola appartengono alla stessa famiglia dei piselli dagli occhi neri e dei piselli di Crowder, ma tendono ad essere considerati più fortemente aromatizzati quando cotti.
Poiché le piante di pisello viola tendono a tollerare condizioni meteorologiche moderate le più efficacemente, gli agricoltori generalmente raccomanderanno che i semi vegetali siano piantati quando vi è una combinazione di luce solare e temperature più fredde. La primavera è uno dei tempi ottimali più comunemente raccomandati per piantare piselli viola. Le piante tendono a crescere meglio quando i semi vengono piantati all'inizio di aprile fino alla fine di maggio. Poiché i semi crescono in una vite in fiore che contiene i baccelli di pisello, il filo o la posta in legno si consiglia anche di essere posizionati vicino alla posizione del seme per fornire alla vite una pugnalataarea le in cui crescere e arrampicarsi.
Si pensa che la pianta di piselli viola abbia avuto origine in Africa, in particolare nel paese della Nigeria. Sebbene questa tende a essere la teoria più comunemente accettata, i botanici non sono stati in grado di dimostrare in modo conclusivo le sue origini. I botanici che hanno studiato la storia dei piselli viola tendono a credere che la pianta si è diffusa in tutto il mondo occidentale quando gli africani sono stati costretti alla schiavitù in altri paesi. Si pensava anche che il pisello viola fosse uno dei principali punti di vista delle diete degli schiavi, che potrebbero non essere stati dati carne.
Una volta raccolti, i piselli viola vengono venduti commercialmente in una varietà di forme. Possono essere acquistati freschi o congelati, in particolare se una persona vive vicino a una fattoria che coltiva i piselli. Il pisello viola può anche essere acquistato secco o in scatola, che tende ad essere la forma più comune per le aree che potrebbero non avere nelle vicinanzeraccolti di piselli.
Il metodo di preparazione per i piselli viola di solito dipenderà dalla forma in cui vengono acquistati. Se i piselli vengono asciugati, richiedono ammollo durante la notte per idratarli abbastanza per il consumo. I piselli freschi, congelati o in scatola possono essere generalmente cotti al vapore, bolliti o saltati in burro o olio fino a quando non sono abbastanza morbidi da mangiare. Poiché i piselli viola sono ricchi di proteine, possono essere mangiati come antipasto principale o utilizzati come sostituto della carne. Il sapore tende ad abbinare bene la cipolla, l'aglio e il maiale.