Qu'est-ce qu'un pois violet?

Le pois violet, également communément appelé le pois du Sud ou le Cowpea, est une gousse de graines de couleur violette qui pousse sur une plante de légumineuse à fleurs. Ces plantes ont tendance à se développer le plus dans les climats modérés. Les pois violets appartiennent à la même famille que les pois aux yeux noirs et les pois de crochet, mais ont tendance à être considérés comme plus fortement aromatisés lorsqu'ils sont cuits.

Étant donné que les plants de pois violets ont tendance à tolérer les conditions météorologiques modérées les plus efficacement, les agriculteurs recommandent généralement que les graines de plante soient plantées lorsqu'il y a une combinaison de la lumière du soleil et des températures plus froides. Le printemps est l'un des temps optimaux les plus couramment recommandés pour planter des pois violets. Les plantes ont tendance à pousser le mieux lorsque les graines sont plantées du début avril à la fin mai. Étant donné que les graines se transforment en une vigne à fleurs qui contient les gousses de pois, des enjeux de fil ou de bois sont également généralement recommandés d'être placés près de l'emplacement des graines afin de fournir à la vigne un coup de couteaula zone dans laquelle se développer et grimper.

La plante de pois violet serait largement considérée comme originaire d'Afrique, en particulier dans le pays du Nigéria. Bien que cela ait tendance à être la théorie la plus couramment acceptée, les botanistes n'ont pas été en mesure de prouver de manière concluante ses origines. Les botanistes qui ont étudié l'histoire des pois violets ont tendance à croire que la plante s'est propagée dans le monde occidental lorsque les Africains ont été contraints à l'esclavage dans d'autres pays. Le pois violet était également considéré comme étant l'un des principaux agrafes des régimes d'esclaves, qui n'ont peut-être pas reçu de viande.

Une fois récolté, les pois violets sont vendus commercialement sous une variété de formes. Ils peuvent être achetés frais ou congelés, en particulier si une personne vit près d'une ferme qui cultive les pois. Le pois violet peut également être acheté séché ou en conserve, ce qui a tendance à être la forme la plus courante pour les zones qui peuvent ne pas avoir à proximitérécoltes de pois.

La méthode de préparation des pois violets dépendra généralement de la forme dans laquelle ils sont achetés. Si les pois sont séchés, ils nécessitent un trempage de nuit pour les hydrater suffisamment pour la consommation. Les pois frais, congelés ou en conserve peuvent généralement être cuits à la vapeur, bouillis ou sautés dans du beurre ou de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment mous pour manger. Étant donné que les pois violets sont riches en protéines, ils peuvent être consommés comme entrée principale ou utilisés comme substitut de viande. La saveur a tendance à bien s'associer à l'oignon, à l'ail et au porc.