Co je to fialový hrášek?

Purpurový hrášek, také běžně označovaný jako jižní hrášek nebo cowpea, je fialový zbarvený semen, který roste na kvetoucí luštěnině. Tyto rostliny mají tendenci růst nejúspěšněji v mírném podnebí. Purpurový hrášek patří do stejné rodiny jako hrášek s černými očima a hrachů Crowder, ale bývají považovány za silněji ochucené při vaření.

Protože fialové hrachové rostliny mají tendenci tolerovat mírné povětrnostní podmínky, zemědělci obecně doporučují, aby semena rostlin vysadila, aby byla rostlinná semena zasazena. Jaro je jednou z nejčastěji doporučených optimálních časů pro výsadbu fialového hrášku. Rostliny mají tendenci růst nejlépe, když jsou semena vysazena na začátku dubna do konce května. Protože semena rostou v kvetoucí révu, která obsahuje hrachové lusky, dráty nebo dřevěné sázky se také obvykle doporučují, aby byly umístěny poblíž místa semen, aby se vinné révě poskytlo bodnutíLe oblast, ve které se může růst a stoupat.

Fialová hrachová rostlina je obecně považována za pocházející z Afriky, zejména v zemi Nigérie. Ačkoli to má tendenci být nejčastěji přijímanou teorií, botanisté nebyli schopni přesvědčivě prokázat svůj původ. Botanisté, kteří studovali historii fialového hrášku, mají tendenci věřit, že rostlina se šíří po západním světě, když byli Afričané nuceni do otroctví v jiných zemích. Fialový hrášek byl také historicky považován za jeden z hlavních svorků stravy otroků, kterým možná nedostal maso.

Po sklizni se fialový hrášek komerčně prodává v různých formách. Lze je zakoupit čerstvé nebo zmrazené, zejména pokud člověk žije v blízkosti farmy, která pěstuje hrášek. Fialový hrášek lze také zakoupit sušené nebo konzervované, což má tendenci být nejběžnější formou oblastí, které nemusí mít poblížHrachová sklizeň.

Metoda přípravy pro fialový hrášek bude obvykle záviset na formuláři, ve kterém jsou zakoupeni. Pokud jsou hrášek sušeni, vyžadují přes noc namočení, aby je dostatečně hydratovali pro spotřebu. Čerstvý, zmrazený nebo konzervovaný hrášek může být obecně napařen, vařen nebo restován do másla nebo oleje, dokud nejsou dostatečně měkké, aby mohly jíst. Protože fialový hrášek má vysoký obsah bílkovin, lze je jíst jako hlavní entrée nebo používat jako náhrada masa. Chuť má tendenci se dobře spárovat s cibulí, česnekem a vepřovým masem.