O que é uma ervilha roxa?
A ervilha roxa, também comumente chamada de ervilha do sul ou capota, é uma vagem de semente de cor roxa que cresce em uma planta de leguminosas com flores. Essas plantas tendem a crescer com mais sucesso em climas moderados. As ervilhas roxas pertencem à mesma família que ervilhas de olhos pretos e ervilhas mais cantores, mas tendem a ser consideradas mais fortemente aromatizadas quando cozidas. A primavera é um dos tempos ótimos mais recomendados para o plantio de ervilhas roxas. As plantas tendem a crescer melhor quando as sementes são plantadas no início de abril até o final de maio. Como as sementes crescem em uma videira que contém as vagens de ervilha, as apostas de arame ou de madeira também são geralmente recomendadas para serem colocadas perto do local da semente, a fim de fornecer à videira uma facadaLeia para crescer e subir.
Pensa -se que a planta de ervilha roxa se originou na África, particularmente no país da Nigéria. Embora isso tenda a ser a teoria mais comumente aceita, os botânicos não foram capazes de provar conclusivamente suas origens. Os botânicos que estudaram a história das ervilhas roxas tendem a acreditar que a planta se espalhou por todo o mundo ocidental quando os africanos foram forçados a entrar em escravidão em outros países. A ervilha roxa também foi historicamente considerada um dos principais itens básicos das dietas dos escravos, que podem não ter recebido carne.
Uma vez colhidos, as ervilhas roxas são vendidas comercialmente em uma variedade de formas. Eles podem ser comprados frescos ou congelados, principalmente se uma pessoa mora perto de uma fazenda que cresce as ervilhas. A ervilha roxa também pode ser comprada seca ou enlatada, o que tende a ser a forma mais comum para áreas que podem não ter próximascolheitas de ervilha.
O método de preparação para ervilhas roxas geralmente depende da forma em que são compradas. Se as ervilhas estiverem secas, exigem imersão da noite para o dia para hidratá -las o suficiente para o consumo. As ervilhas frescas, congeladas ou enlatadas geralmente podem ser cozidas no vapor, cozidas ou salteadas em manteiga ou óleo até ficarem macias o suficiente para comer. Como as ervilhas roxas são ricas em proteínas, elas podem ser consumidas como entrada principal ou usadas como substituto de carne. O sabor tende a combinar bem com cebola, alho e carne de porco.