Hvordan vælger jeg de bedste ingredienser til cupcakes?
For at vælge de bedste ingredienser til cupcakes skal du kigge efter kvalitetsprodukter. F.eks. Kan ægte citronskal og juice skabe ægte smagende lemony cupcakes, mens kunstige kunstige ingredienser med citronsmag, der sandsynligvis smager mindre realistiske. Undgå ingredienser med sukker og overskydende tilsætningsstoffer såsom sødet kakao, da smagen har en tendens til at være mindre rig. Det er bedre at tilføje dit eget sukker, så du kan kontrollere mængden af sødme såvel som kvaliteten af sødestoffet. Da cupcakes typisk bør være lette og fluffy i tekstur, er det normalt bedre at bruge hvidt mel og sukker end fuld hvedemel og brunt sukker.
En undtagelse fra hvidt sukker eller mel er bedre, når man laver chokolade cupcakes. Brunt sukker med sit høje melasseindhold kan tilføje en behagelig rigdom til chokoladen. Tæthed og nøddeagtig kvalitet kan passe chokolade cupcakes godt, men er alt for struktureret til de fleste andre sorter. Kakainingredienser til cupcakes er bedst i usødede sorterDet kan gøres så sød, som du gerne vil med brunt sukker. Hvis du bruger chokoladechips ud over eller i stedet for kakaopulver, kan premiumkvaliteten af semisweet chips være et fremragende valg.
mørk chokoladechips af god kvalitet kan også fungere som cupcake -dekorationer til placering oven på frostingen. Usødet kakao kan være ideel til at lave en smørcreme chokoladefrosting, da det er enkelt at gradvist røre det ind i glasur og smør, indtil den ønskede smag er nået. For de bedste frostingingredienser til cupcakes, skal ægte smør sammen med fuld fedtmælk eller lys eller tung fløde bruges til at skabe rig chokolade eller andre glasur smag.
Skrabning af en vaniljebønne i hvid frosting og cupcake dej kan resultere i intens, lækker smag. Hvis du ikke vil have udseendet af små mørke flecks i dine cupcakes, kan du vælge at bruge ren vaniljeekstrakt i stedet. Denne tyPE er dyrere end ekstrakter med kunstige smag og fyldstoffer tilføjet, men alligevel kan du typisk bruge mindre, da det er rent, ikke fortyndet, vanilje. Til citron- eller orange smag, ægte frugt med både dens juice og zest eller revet skræl, gør de bedste cupcake -ingredienser til at tilføje en ægte, forfriskende citrusappel.
Sørg for, at dine cupcake -ingredienser er friske. Rancid mel kommer ikke til at gøre nogen smag af cupcake smag det bedste. Friske æg skal bruges i cupcake -dejen, og frisk mælk eller fløde, snarere end syrede sorter, skal være dit valg til glasur. For at vælge de bedste ingredienser til cupcakes skal du altid holde styr på udløbsdatoerne for dine bageprodukter.