¿Qué son las costillas traseras de Crock-Pot®?
Las costillas traseras de bebé Crock-Pot® son similares a las costillas de barbacoa tradicionales, aunque se preparan principalmente en una olla de cocción lenta. Las costillas de cerdo se recortan cuidadosamente de cualquier exceso de grasa, se agregan a un líquido estofado en una olla de cocción lenta y luego se dejan cocinar durante varias horas. Están terminados en el horno o en una parrilla para dorar el exterior y caramelizar cualquier salsa utilizada.
La grasa generalmente se elimina antes de cocinar las costillas para evitar que el plato se vuelva grasiento. Por lo general, cuando las costillas traseras del bebé se cocinan de manera tradicional en la parrilla, la mayor parte de la grasa se deja encendida para agregar sabor y humedad a la carne. En la mayoría de los casos, la mayoría de la grasa se derrite de las costillas, dejando la mayoría de la carne; Sin embargo, esto no sucede al hacer costillas traseras de bebé Crock-Pot®, ya que la grasa derretida se limita al aparato. A menudo, después de recortar la grasa, la carne se puntúa o se pincha con un tenedor en varios lugares para permitir que el líquido de estofado tenga sabor a fondola carne.
El líquido de estofado utilizado para este plato es responsable de la mayor parte del sabor de la comida. Puede variar drásticamente por receta, y algunos simplemente piden una botella de salsa de barbacoa preparada y otras una mezcla de una variedad de ingredientes. Una combinación de especias y condimentos secos suele ser el tipo más popular de líquido de estofado para costillas traseras de bebé Crock-Pot®. La salsa de ketchup, vinagre y Worcestershire a menudo aparece en este plato, aunque los jugos de frutas, las salsas de chile y las mostazas diferentes también son comunes. Cuando se trata de especias secas, casi todo vale; La cebolla, el ajo y el polvo de mostaza son populares, al igual que la pimienta de cayena y varias mezclas de hierbas secas.
Para las costillas traseras de bebé Crock-Pot®, la primera etapa del proceso de cocción ocurre en una olla de cocción lenta, que es cómo el plato recibió su nombre. Las costillas se combinan con el líquido de estofado y se cocinan en el POS más bajoEntendimiento sible durante varias horas, en cualquier lugar de seis a 10, dependiendo de la receta y la cantidad que se cocine. Este proceso de cocción, junto con el fuego bajo de una olla de cocción lenta, generalmente hace que las costillas sean extremadamente tiernas.
Este plato se modela después de las costillas tradicionales de la barbacoa, en las que una rejilla de costillas se cocina en una parrilla a fuego muy bajo durante varias horas. Si bien la olla de cocción lenta hace que cocinar las costillas a una temperatura uniforme sin esfuerzo, no crea el mismo sabor o textura que lo hace la parrilla lenta. Por esta razón, las costillas traseras de bebé Crock-Pot® a menudo se terminan en el horno o en una parrilla para dañar el exterior de la carne, lo que hace que la textura y el sabor sean similares a las de las costillas tradicionalmente cocinadas. La carne se puede rociar con barbacoa u otras salsas antes de colocarse en el horno para que la salsa se caramelice. También se pueden aplicar varias capas mientras las costillas se asan a fuego medio durante un período corto.