Hva er Crock-Pot® Baby Back Ribs?

Crock-Pot® Baby-ribbeina ligner tradisjonelle grillbunn, selv om de først og fremst er tilberedt i en langsom komfyr. Svinekjøtt ribbeina er trimmet forsiktig av overflødig fett, tilsatt en brektvæske i en langsom komfyr, og blir deretter igjen å koke i flere timer. De er ferdige enten i ovnen eller på en grill for å skjære utsiden og karamellisere alle saus som brukes.

Fett fjernes vanligvis før du koker ribbeina for å forhindre at retten blir fettete. Når babyens rygg ribbeina er tilberedt på tradisjonell måte på grillen, blir det meste av fettet igjen for å tilsette smak og fuktighet til kjøttet. I de fleste tilfeller smelter flertallet av fettet av ribbeina, og etterlater det meste kjøtt; Dette skjer imidlertid ikke når du lager Crock-Pot® Baby Back Ribs, da det smeltede fettet er begrenset til apparatet. Ofte, etter å ha trimmet fettet, blir kjøttet enten scoret eller stukket med en gaffel på flere steder for å la braisevæsken smake grundigKjøttet.

Braisevæsken som brukes til denne retten er ansvarlig for det meste av matens smak. Det kan variere drastisk av oppskrift, med noen som bare krever en flaske tilberedt grillsaus og andre en blanding av en rekke ingredienser. En kombinasjon av tørkede krydder og krydder er vanligvis den mest populære typen braising væske for crock-pot® baby rygg ribbeina. Ketchup, eddik og Worcestershire -saus er ofte omtalt i denne retten, selv om fruktjuicer, chilisauser og forskjellige sennep også er vanlige. Når det gjelder tørket krydder, går nesten hva som helst; Løk, hvitløk og sennepspulver er populært, og det samme er cayennepepper og forskjellige tørkede urteblandinger.

For Crock-Pot® Baby Back Ribs, oppstår det første trinnet i kokeprosessen i en langsom komfyr, og det er slik retten fikk navnet sitt. Ribbeina er kombinert med brektvæsken og tilberedt på den laveste POSSible innstilling i flere timer, hvor som helst fra seks til 10, avhengig av oppskriften og mengden som kokes. Denne kokeprosessen, kombinert med den lave varmen fra en langsom komfyr, gjør vanligvis ribbeina ekstremt møre.

Denne retten er modellert etter tradisjonell grillbaby rygg ribbeina, der et rivestativ tilberedes på en grill på veldig lav varme i flere timer. Mens den langsomme komfyren lager mating av ribbeina på en jevn, lav temperatur uanstrengt, skaper den ikke den samme smaken eller tekstur som sakte grilling gjør. Av denne grunn er Crock-Pot® baby-ribbeina ofte ferdige i ovnen eller på en grill for å skjære utsiden av kjøttet, noe som gjør tekstur og smak som ligner på tradisjonelt tilberedte ribbeina. Kjøttet kan bastes med grillmat eller andre sauser før det legges i ovnen slik at sausen karamelliserer. Flere strøk kan også påføres mens ribbeina er grillet over middels varme i en kort periode.