Was sind Crock-Pot®-Baby-Rückenrippen?
Crock-Pot®-Baby-Rückenrippen ähneln traditionellen Grillrippen, obwohl sie hauptsächlich in einem langsamen Kocher hergestellt werden. Schweinerippchen werden sorgfältig von überschüssigem Fett abgeschnitten, einer Flüssigkeit in einem langsamen Kocher zugesetzt und dann mehrere Stunden zum Kochen gelassen. Sie werden entweder im Ofen oder auf einem Grill fertiggestellt, um die Außenseite zu braten und jede verwendete Sauce zu karamellisieren.
Fett wird normalerweise vor dem Kochen der Rippen entfernt, um zu verhindern, dass die Schale fettig wird. Wenn Baby -Rückenrippen auf traditioneller Weise auf dem Grill gekocht werden, bleibt der größte Teil des Fetts, um dem Fleisch Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. In den meisten Fällen schmilzt der Großteil des Fetts von den Rippen und hinterlässt hauptsächlich Fleisch. Dies geschieht jedoch nicht bei der Herstellung von Crock-Pot®-Baby-Rückenrippen, da das geschmolzene Fett auf das Gerät beschränkt ist. Oft wird das Fleisch nach dem Trimmen des Fettes entweder bewertet oder mit einer Gabel an mehreren Stellen gestochendas Fleisch.
Die für dieses Gericht verwendete Schmorenflüssigkeit ist für den größten Teil des Lebensmittelgeschmacks verantwortlich. Es kann durch Rezept drastisch variieren, wobei einige einfach eine Flasche vorbereitete Barbecue -Sauce und andere eine Mischung aus einer Vielzahl von Zutaten fordern. Eine Kombination aus getrockneten Gewürzen und Gewürzen ist normalerweise die beliebteste Art von Schmorenflüssigkeit für Crock-Pot-Baby-Rückenrippen. Ketchup, Essig und Worcestershire -Sauce werden in diesem Gericht oft vorgestellt, obwohl auch Fruchtsäfte, Chilisaucen und verschiedene Senf üblich sind. Wenn es um getrocknete Gewürze geht, geht fast alles; Zwiebel, Knoblauch und Senfpulver sind beliebt, ebenso wie Cayenne -Pfeffer und verschiedene getrocknete Kräutermischungen.
Für Crock-Pot®-Baby-Rückenrippen erfolgt die erste Stufe des Kochvorgangs in einem Slow Cooker, so wie das Gericht seinen Namen erhalten hat. Die Rippen werden mit der Flüssigkeit kombiniert und am niedrigsten POS gekochtSible Einstellung für mehrere Stunden zwischen sechs und 10, je nach Rezept und der zubereiteten Menge. Dieser Kochvorgang, gekoppelt mit der geringen Hitze eines langsamen Kochers, macht die Rippen normalerweise extrem zart.
Dieses Gericht ist nach traditionellen Barbecue -Baby -Rückenrippen modelliert, bei denen ein Rippenträger für mehrere Stunden auf einem Grill gekocht wird. Während der Slow Cooker das Kochen der Rippen in einer gleichmäßigen, niedrigen Temperatur mühelos macht, erzeugt er nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Textur wie langsam Grill. Aus diesem Grund werden Crock-Pot®-Baby-Rückenrippen oft im Ofen oder auf einem Grill abgeschlossen, um die Außenseite des Fleisches zu braten, wodurch die Textur und den Geschmack der traditionell gekochten Rippen ähnlich sind. Das Fleisch kann mit Barbecue oder anderen Saucen geblieben werden, bevor sie in den Ofen gelegt werden, damit die Sauce karamellisiert. Es können auch mehrere Schichten aufgetragen werden, während die Rippen für kurze Zeit bei mittlerer Hitze gegrillt werden.