Crock-Pot®BabyBack Ribsとは何ですか？

Crock-Pot®BabyBack Ribsは、主にスロークッカーで準備されていますが、従来のバーベキューリブに似ています。豚肉のrib骨は、余分な脂肪を注意深くトリミングし、スロークッカーの蒸し液に加えてから、数時間調理するために残します。オーブンまたはグリルで仕上げられ、外側を焼き、使用するソースをキャラメル化します。

脂肪は通常、rib骨を調理する前に除去され、皿が脂っこくならないようにします。 通常、赤ちゃんの背中のrib骨がグリルで伝統的な方法で調理されると、脂肪のほとんどが残って肉に風味と水分を加えます。ほとんどの場合、脂肪の大部分はrib骨から溶け、ほとんどが肉を残します。ただし、溶けた脂肪はアプライアンスに限定されているため、Crock-Pot®ベビーバックリブを作るときはこれは起こりません。 多くの場合、脂肪をトリミングした後、肉はいくつかの場所でフォークでスコアリングまたは刺されて、蒸し液を完全に風味にすることができます肉。

この皿に使用される蒸し液は、食べ物の風味のほとんどを担当しています。レシピによって劇的に変化する可能性がありますが、調理済みのバーベキューソースのボトルや、さまざまな材料の混合物を単純に求めている人もいます。乾燥したスパイスと調味料の組み合わせは、通常、Crock-Pot®BabyBack Ribsで最も人気のあるタイプの蒸し液です。ケチャップ、ビネガー、ウースターシャーソースは、この料理でしばしば紹介されていますが、フルーツジュース、チリソース、さまざまなマスタードも一般的です。乾燥したスパイスに関しては、ほとんど何でも行きます。タマネギ、ニンニク、マスタードパウダーは、カイエンペッパーとさまざまな乾燥ハーブブレンドと同様に人気があります。

Crock-Pot®BabyBack Ribsの場合、調理プロセスの最初の段階はスロークッカーで発生します。 rib骨は蒸し液と組み合わされ、最低のPOSで調理されますレシピと調理済みの量に応じて、6〜10までの数時間のシブル設定。この調理プロセスは、スロークッカーの低熱と相まって、通常、rib骨を非常に柔らかくします。

この料理は、伝統的なバーベキューのベビーバックリブをモデルにしています。このrib骨では、rib骨のラックが非常に弱火で数時間グリルで調理されます。スロークッカーは、rib骨を均等で低温の方が簡単に調理しますが、スローグリルと同じ風味やテクスチャーは作成されません。このため、Crock-Pot®BabyBack Ribsは、オーブンまたはグリルで肉の外側を焼くためにしばしば仕上げられ、テクスチャーとフレーバーが伝統的に調理されたrib骨のものと似ています。肉は、ソースがカラメル化されるように、オーブンに入れられる前にバーベキューや他のソースで詰め込むことができます。 rib骨が中火で短期間グリルされている間、いくつかのコートを塗ることもできます。