Hvad er Crock-Pot® Baby Back Ribs?

Crock-Pot® Baby Back Ribs ligner traditionelle grillribben, selvom de primært er tilberedt i en langsom komfur. Svinekød ribben trimmes omhyggeligt af overskydende fedt, tilsættes til en braisingsvæske i en langsom komfur og forlod derefter til at lave mad i flere timer. De er færdige enten i ovnen eller på en grill for at såke ydersiden og karamellisere den anvendte sauce.

Fedt fjernes normalt, inden ribbenene koges for at forhindre, at skålen bliver fedtet. Når baby ryg ribben koges typisk på den traditionelle måde på grillen, overlades det meste af fedtet på at tilføje smag og fugt til kødet. I de fleste tilfælde smelter størstedelen af ​​fedtet fra ribbenene og efterlader for det meste kød; Dette sker dog ikke, når man laver crock-pot® baby ryg ribben, da det smeltede fedt er begrænset til apparatet. Ofte, efter at have trimmet fedtet, scores eller stikker kødkødet.

Braisingvæsken, der bruges til denne skål, er ansvarlig for det meste af madens smag. Det kan variere drastisk ved opskrift, hvor nogle simpelthen kræver en flaske forberedt grillsauce og andre en blanding af en række ingredienser. En kombination af tørrede krydderier og krydderier er normalt den mest populære type braising væske til crock-pot® baby ryg ribben. Ketchup, eddike og Worcestershire -sauce er ofte vist i denne skål, selvom frugtsaft, chilisaucer og forskellige sennep også er almindelige. Når det kommer til tørrede krydderier, går næsten alt; Løg, hvidløg og sennepspulver er populære, ligesom cayennepeber og forskellige tørrede urtblandinger.

For Crock-Pot® Baby Back Ribs forekommer den første fase af madlavningsprocessen i en langsom komfur, hvilket er, hvordan skålen modtog sit navn. Ribbenene er kombineret med braisingsvæsken og kogt ved den laveste POSSible indstilling i flere timer, hvor som helst fra seks til 10, afhængigt af opskriften og det beløb, der er kogt. Denne madlavningsproces kombineret med den lave varme i en langsom komfur gør typisk ribbenene ekstremt ømme.

Denne skål er modelleret efter traditionel grillbaby ryg ribben, hvor et ribben ribben koges på en grill ved meget lav varme i flere timer. Mens den langsomme komfur laver at koge ribbenene på en jævn, lav temperatur ubesværet, skaber den ikke den samme smag eller tekstur, som langsom grillning gør. Af denne grund er Crock-Pot® Baby Back Ribs ofte færdige i ovnen eller på en grill for at såge ydersiden af ​​kødet, hvilket gør tekstur og smag svarende til dem, der er traditionelt kogte ribben. Kødet kan bastes med grill eller andre saucer, før de placeres i ovnen, så sausen karamelliseres. Flere frakker kan også påføres, mens ribbenene grilles over medium varme i en kort periode.