Co to są żebra z tyłu Crock-Pot®?
Żeberka z tyłu dla dzieci Crock-Pot® są podobne do tradycyjnych żeberków z grilla, chociaż są one przede wszystkim przygotowywane w powolnej kuchence. Żeberka wieprzowe są ostrożnie przycięte z nadmiaru tłuszczu, dodawane do duszącego płynu w powolnej kuchence, a następnie pozostawione do gotowania na kilka godzin. Są gotowe w piekarniku lub na grillu, aby pochłonąć na zewnątrz i karmelizować każdy użyty sos.
Tłuszcz jest zwykle usuwany przed gotowaniem żeber, aby uniemożliwić to naczynie. Zazwyczaj, gdy żebra tylne są gotowane w tradycyjny sposób na grillu, większość tłuszczu pozostaje w celu dodania smaku i wilgoci do mięsa. W większości przypadków większość tłuszczu topi się z żeber, pozostawiając głównie mięso; Jednak nie dzieje się tak przy tworzeniu tylnych żeber dla dzieci Crock-Pot®, ponieważ stopiony tłuszcz ogranicza się do urządzenia. Często, po przycięciu tłuszczu, mięso jest albo oceniane lub nakłute widelcem w kilku lokalizacjach, aby umożliwić dokładny smak płynów.mięso.
Braising płyn stosowany w tym naczyniu jest odpowiedzialny za większość smaku jedzenia. Może się drastycznie różnić w zależności od przepisu, a niektóre po prostu wymagają butelki przygotowanego sosu z grilla, a inne mieszankę różnych składników. Połączenie suszonych przypraw i przypraw jest zwykle najpopularniejszym rodzajem płynów dla dzieci z tylnymi żeberkami. Keczup, ocet i sos Worcestershire są często występowane w tym naczyniu, chociaż soki owocowe, sosy chili i różne musztardy są również powszechne. Jeśli chodzi o suszone przyprawy, prawie wszystko idzie; Popularne są cebulę, czosnek i musztarda, podobnie jak Cayenne Pepper i różne suszone mieszanki ziół.
W przypadku żeberka dla dzieci Crock-Pot® pierwszy etap procesu gotowania występuje w powolnej kuchence, w ten sposób danie otrzymało swoją nazwę. Żeberka są łączone z duszącą płynem i gotowane na najniższym POSUstawienie sable przez kilka godzin, w dowolnym miejscu od sześciu do 10, w zależności od przepisu i gotowania. Ten proces gotowania, w połączeniu z małym ciepłem powolnej kuchenki, zwykle sprawia, że żebra jest wyjątkowo miękkie.
To danie jest modelowane po tradycyjnych żeberkach z tyłu grilla, w których stojak żebra jest gotowany na grillu na bardzo małym ogniu przez kilka godzin. Podczas gdy powolna kuchenka sprawia, że gotowanie żeber w równej, niskiej temperaturze bez wysiłku, nie tworzy tego samego smaku ani tekstury jak wolne grillowanie. Z tego powodu żebra tylne Crock-Pot® są często wykończone w piekarniku lub na grillu, aby pochłonąć zewnętrzną część mięsa, dzięki czemu konsystencja i smak podobny do tradycyjnie gotowanych żeber. Mięso może być pijane grillem lub innymi sosami przed umieszczeniem w piekarniku, aby sos karmelizował. Kilka warstw można również nakładać, podczas gdy żebra są grillowane na średnim ogniu przez krótki czas.