Vad är Crock-Pot® Baby Back Ribs?
Crock-Pot® Baby Back Ribs liknar traditionella grillben, även om de främst är beredda i en långsam spis. Fläskribbor trimmas försiktigt av överflödigt fett, tillsätts till en bräsande vätska i en långsam spis och lämnas sedan för att laga mat i flera timmar. De är färdiga antingen i ugnen eller på en grill för att sear på utsidan och karamellisera all sås som används.
fett avlägsnas vanligtvis före tillagning av revbenen för att förhindra att skålen blir fet. Vanligtvis, när baby rygg revben tillagas på traditionellt sätt på grillen, är det mesta av fettet kvar för att ge smak och fukt till köttet. I de flesta fall smälter majoriteten av fettet från revbenen och lämnar mestadels kött; Detta händer emellertid inte när man gör Crock-Pot® Baby Back Ribs, eftersom det smälta fettet är begränsat till apparaten. Ofta, efter att ha trimat fettet, är köttet antingen poäng eller stickas med en gaffel på flera platser för att låta bräsande vätska noggrant smakaköttet.
Bräsande vätska som används för denna maträtt är ansvarig för det mesta av matens smak. Det kan variera drastiskt beroende på recept, med vissa som helt enkelt kräver en flaska förberedd grillås och andra en blandning av en mängd olika ingredienser. En kombination av torkade kryddor och kryddor är vanligtvis den mest populära typen av braisingvätska för Crock-Pot® Baby Back Ribs. Ketchup, vinäger och Worcestershire -sås finns ofta i denna maträtt, även om fruktjuicer, chili -såser och olika senap också är vanliga. När det gäller torkade kryddor går nästan vad som helst; Lök, vitlök och senapspulver är populära, liksom cayennepeppar och olika torkade örtblandningar.
För Crock-Pot® Baby Back Ribs, det första steget i tillagningsprocessen inträffar i en långsam spis, vilket är hur skålen fick sitt namn. Revbenen kombineras med braisingvätskan och kokas vid den lägsta POSSible inställning i flera timmar, var som helst från sex till 10, beroende på receptet och mängden tillagas. Denna matlagningsprocess, i kombination med den låga värmen i en långsam spis, gör vanligtvis revbenen extremt mjuka.
Denna maträtt är modellerad efter traditionella grillbaby -rygg revben, där ett rack med revben tillagas på en grill vid mycket låg värme i flera timmar. Medan långsam spis gör att matlagning av revbenen vid en jämn, låg temperatur enkel, skapar den inte samma smak eller konsistens som långsam grillning gör. Av denna anledning är Crock-Pot® Baby-rygg revben ofta avslutade i ugnen eller på en grill för att sear på utsidan av köttet, vilket gör strukturen och smaken som liknar de för traditionellt kokta revben. Köttet kan bastas med grill eller andra såser innan de placeras i ugnen så att såsen karamelliseras. Flera lager kan också appliceras medan revbenen grillas över medelhög värme under en kort period.