Vad är en bakad ägggryta?
En bakad ägggryta kan ta många former, men den har främst ägg som huvudingrediensen tillsammans med allt från korv och ost till tomatsås och bröd. Äggen tillsätts vanligtvis råa till grytan och kokas sedan i ugnen, ibland äggröra och ibland lämnas hela, även om vissa recept lagar äggen innan de lägger dem till en gryta. Beroende på storleken på den bakade ägggrytan kan det ta nästan en timme innan äggen kokar igenom i en ugn. Många recept skapar unika frukostkasseroler som kan serveras direkt från pannan, medan andra fokuserar mer på att skapa en äggbaserad middagsgryta.
Bakande ägg i en ugn kan ge potentiella problem som blir osynliga tills det är för sent. Ett problem som en bakad ägggryta kan möta, särskilt om äggen är den dominerande vätskan i pannan, är att äggen kan börja brinna på toppen och botten innan de tillagar helt på insidan. Detta kan undvikas genom att omröra äggen while de bakar eller genom att täcka gryta. Denna blandning lagar mat i upp till en timme tills den har ställts in ordentligt. En variation innebär att fodra botten av pannan med skivor av dag gammalt bröd, vilket ger grytan lite mer struktur.
En populär typ av bakad ägggryta använder olika typer av ost. Äggen placeras i en maträtt och blandas med lite muskot, schweizisk ost, mozzarellaost och provolonost. Lite mjöl kan också tillsättas för att binda ingredienserna tillsammans. Den färdiga grytan kan serveras med rostat bröd och garnerad med fint tärnad gräslök.
En bakad ägggryta i italiensk stil som kan serveras som en middag börjar med att fodra sidorna på en kastrull med bröd och sedan hälla tomatsås i botten. Ett antal äggär spruckna och placeras försiktigt ovanpå tomatsås utan att bryta dem. Grolan bakas tills den är kokt så att varje ägg kan serveras med såsen under en skiva av det nu rostade brödet från pannan.
Ett tyngre recept för en bakad ägggryta använder strimlade potatis blandat med lite grädde och ägg. Markfläsk eller bacon tillsätts blandningen tillsammans med fint tärnad grön lök. Strimlad ost placeras på toppen och får brunt när grytan kockar. När den är klar kan den täta grytan serveras med gräddfil och tärnad gräslök.