Vad är havssaltglass?

Salt glass är glass smaksatt med salt. Det finns några kommersiella versioner tillgängliga, men det är inte alltid en enkel smak att hitta, så att göra det hemma kan vara det bästa alternativet. Smaken gjordes populär efter att ett videospel, Kingdom Hearts II, innehöll sina huvudpersoner som äter havssaltglasslollies efter att många av nivåerna hade slutförts. Glassen kombinerar en något salt smak med sötma av glass.

Det finns många varianter på receptet för havssaltglass, som med alla glassrecept. Metoden som används beror på om den görs med en glassproducent eller från grunden. De flesta recept inkluderar ägg, socker, mjölk, grädde och naturligtvis salt. De enklare, mindre krämiga versionerna, kan lämna äggen, vilket gör glassen något mindre vaniljsåsliknande.

Det grundläggande receptet innebär vispning av äggen väl med sockret tills blandningen är en krämig konsistens. Använder en träsked för att rör om den och förhindra botten frOm brinnande, mjölken ska värmas upp i en kruka på medelhög värme. Det bör tas upp till strax före kokningstemperaturen. Ägg- och sockerblandningen ska tillsättas långsamt till den heta mjölken medan du rör om.

Det är viktigt att mjölken inte kokar. Om det börjar göra det bör värmen avvisas. Blandningen omrörs ständigt tills den förtjockas något, till konsistensen av vaniljsås och avlägsnas sedan från kaminen och kyls. När en gång cool, grädde och vanilj essens läggs till. Om färsk vanilj används kan baljorna läggas till under tillagningsprocessen och sedan tas bort.

Vid denna punkt tas det viktigaste steget för att göra havssaltglass - tillsats av saltet. Detta bör göras med smak, eftersom olika salter har olika styrkor och smaker. I videospelet är glassen färgad en blågrön färg. Om färgen önskas, blå, grön eller en kombination av than två matfärgningar kan läggas till i detta skede och väl blandas i.

Havets saltglass kan nu slutföras i en glassstillverkare, fryst till islollies eller placeras i en tårta eller skål för att frysa i frysen. Variationer av receptet inkluderar användning av skummjölk och mindre grädde för ett mindre kalorifyllt alternativ. Oavsett vilket recept som används ger havssaltglass en överraskande smakupplevelse.