¿Qué es el helado de sal marina?
El helado de sal marina es helado con sales de sal. Si bien hay algunas versiones comerciales disponibles, no siempre es un sabor fácil de encontrar, por lo que hacerlo en casa puede ser la mejor opción. El sabor se hizo popular después de un videojuego, Kingdom Hearts II, presentó a sus personajes principales que comían lollies de helados de sal marina después de que se completaron muchos de los niveles. El helado combina un sabor ligeramente salado con la dulzura del helado.
Hay muchas variaciones en la receta del helado de sal marina, como con cualquier receta de helado. El método utilizado depende de si se está haciendo con un fabricante de helados o desde cero. La mayoría de las recetas incluyen huevos, azúcar, leche, crema y, por supuesto, sal. Las versiones más simples y menos cremosas, pueden dejar de lado los huevos, haciendo que el helado sea un poco menos natoso.
La receta básica implica batir bien los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla sea una consistencia cremosa. Usar una cuchara de madera para revolverla y evitar el fondo FRom quemado, la leche debe calentarse en una olla a fuego medio. Debe hacerse hasta justo antes de la temperatura de ebullición. La mezcla de huevo y azúcar se debe agregar lentamente a la leche caliente, mientras revuelve.
Es importante que la leche no hierva. Si comienza a hacerlo, el calor debe ser rechazado. La mezcla se agita constantemente hasta que se espesa ligeramente, a la consistencia de las natillas y luego se retira de la estufa y se enfría. Una vez fresco, se agrega esencia de crema y vainilla. Si se usa vainilla fresca, se pueden agregar las vainas durante el proceso de cocción y luego eliminarse.
En este punto, se toma el paso más importante para hacer helado de sal marina: la adición de la sal. Esto debe hacerse mediante el sabor, ya que diferentes sales tienen diferentes resistencias y gustos. En el videojuego, el helado tiene un color azul verde. Si se desea el color, azul, verde o una combinación de TSe pueden agregar dos colorantes de alimentos en esta etapa y bien mezclados.
El helado de sal marina ahora se puede completar en un fabricante de helados, congelarse en lollies de hielo o colocar en una lata o un plato para congelarse en el congelador. Las variaciones de la receta incluyen el uso de leche descremada y menos crema, para una opción menos llena de calorías. Cualquiera que sea la receta que se use, el helado de sal marina proporciona una sorprendente sensación de sabor.