Qu'est-ce que la crème glacée sur le sel de mer?
La glace au sel de mer est la crème glacée aromatisée avec du sel. Bien qu'il existe des versions commerciales disponibles, ce n'est pas toujours une saveur facile à trouver, donc le faire à la maison peut être la meilleure option. La saveur a été rendue populaire après qu'un jeu vidéo, Kingdom Hearts II, a présenté ses personnages principaux en train de manger des sucettes de crème glacée sur le sel de mer après la fin de nombreux niveaux. La crème glacée combine un goût légèrement salé avec la douceur de la crème glacée.
Il existe de nombreuses variations sur la recette de la crème glacée au sel de mer, comme pour toute recette de crème glacée. La méthode utilisée dépend de la fabrication d'un fabricant de glaces ou à partir de zéro. La plupart des recettes comprennent les œufs, le sucre, le lait, la crème et bien sûr le sel. Les versions plus simples et moins crémeuses peuvent laisser de côté les œufs, ce qui rend la crème glacée légèrement moins crème.
La recette de base implique de bien fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit une consistance crémeuse. À l'aide d'une cuillère en bois pour le remuer et empêcher le fond FROm brûlant, le lait doit être chauffé dans une casserole à feu moyen. Il doit être élevé à la température d'ébullition. Le mélange d'oeufs et de sucre doit être ajouté lentement au lait chaud, tout en remuant.
Il est important que le lait ne fasse pas bouillir. S'il commence à le faire, la chaleur doit être refusée. Le mélange est agité constamment jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement, jusqu'à la consistance de la crème pâtissière et est ensuite retiré du poêle et refroidi. Une fois frais, la crème et l'essence à la vanille sont ajoutées. Si la vanille fraîche est utilisée, les gousses peuvent être ajoutées pendant le processus de cuisson, puis retirées.
À ce stade, l'étape la plus importante dans la fabrication de la crème glacée sur le sel de mer est prise - l'ajout du sel. Cela devrait être fait par goût, car différents sels ont des forces et des goûts différents. Dans le jeu vidéo, la crème glacée est colorée d'une couleur bleu-vert. Si la couleur est souhaitée, bleu, vert ou une combinaison de tIl peut être ajouté à ce stade et bien mélangé.
La crème glacée sur le sel de mer peut maintenant être achevée dans un fabricant de glaces, congelée dans des sucettes glacées ou placée dans un moule à gâteau ou un plat pour congeler dans le congélateur. Les variations de la recette comprennent l'utilisation du lait écrémé et moins de crème, pour une option moins calorique. Quelle que soit la recette utilisée, la glace au sel de mer offre une sensation de goût surprenante.