¿Qué son las costillas de cerdo Crock-Pot®?
Las costillas de cerdo Crock-Pot® se preparan en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción a bajo fuego y extendido permite que la carne se vuelva muy tierna y la carne a menudo cae desde el hueso. Algunas recetas de costillas de cerdo Crock-Pot® requieren que las costillas se inicien en un horno muy caliente para agregar un poco de caramelización a la carne, mientras que otras recetas requieren que las costillas se cocinen por completo en una olla de cocción lenta. Muchas recetas requieren que las costillas de cerdo Crock-Pot® se cubran con salsa de barbacoa mientras se cocinan.
Se pueden hacer costillas a las costillas de cerdo y carne de res, con algunos comensales que prefieren un tipo sobre el otro. Las costillas de cerdo Crock-Pot® son una alternativa a la cocción en una parrilla. Esta receta comienza con las costillas de cerdo limpiadas, enjuagadas y saladas antes de colocar las secciones de costillas en una gran fuente de horno para horno. Una vez dispuestos en el plato, las costillas se colocan en un horno muy caliente y se dejan cocinar durante 15 minutos antes de girarlas para cocinar el otro lado. Las costillas no están cubiertas de barbacoaE salsa en este momento, sin embargo, la carne se puede salpicar al gusto durante este paso.
Una vez dorado, las secciones de costillas se colocan en una olla de cocción lenta para terminar de cocinar las costillas de cerdo Crock-Pot®. Cada sección de costillas está cubierta con una salsa de barbacoa mientras se coloca en la olla de cocción lenta, y se vierte cualquier salsa restante sobre la parte superior de las secciones de costillas antes de que la olla se cubra. Para la mayoría de las recetas, la olla de cocción se gira a fuego lento y las costillas de cerdo Crock-Pot® se dejan a fuego lento todo el día. Esta es a menudo una opción conveniente para que las personas trabajadoras se ensamblen antes de dirigirse al trabajo, ya que generalmente está listo para comer cuando el día de trabajo está terminado.
Después de que las costillas se han cocinado a fuego lento durante aproximadamente seis a siete horas, las secciones de costillas se retiran de la olla y la grasa y el líquido restante se drenan de la barra. Las costillas se vuelven a colocar en la barro y se vierte más salsa de barbacoa sobre elLas costillas de cerdo Crock-Pot® para terminar con el glaseado antes de servir. La olla de cocción lenta generalmente se establece a fuego alto para esta etapa final de cocción. Las costillas terminadas deben retirarse de la olla de cocción lenta, y se debe tener cuidado para evitar desgarrar las secciones de las costillas a medida que las piezas se sacan de la olla. Cualquier salsa restante se coloca sobre las costillas antes de ser servido.