¿Cuáles son los diferentes sustitutos de la tapioca?
Hay varios sustitutos para la tapioca, y el que funcionará mejor varía según el producto. La tapioca se usa como agente engrosante en muchos platos. Los tres tipos de tapioca más utilizado para cocinar son la tapioca instantánea, las perlas de tapioca y el almidón de tapioca.
La tapioca de la raíz de la planta de yuca y yuca. La yuca es un arbusto que crece en América del Sur. Las raíces deben procesarse cuidadosamente porque contienen sustancias venenosas. Primero, las raíces están trituradas, el jugo se exprime, luego el resto se calienta y se seca en harina. En algunas partes del mundo, la harina de yuca constituye una parte principal de la dieta.
La tapioca de perla se puede usar en pasteles y para el pudín de tapioca, aunque la tapioca instantánea es mejor para el pudín. Un inconveniente es que las perlas deben empaparse durante varias horas antes de usar. También dejan bultos en el producto terminado.
El almidón o la harina de tapioca es la forma de tierra. Se espesa sin causar bultos. Antiguo TestamentoSus buenas cualidades son que se disuelve muy rápidamente y da una textura masticable.
El uso principal para la tapioca es espesar los postres. También se puede usar para gravas y sopas, pero agrega un brillo brillante que podría ser indeseable para estos platos. Se pueden usar sustitutos de Tapioca si no está disponible o si no se desea un aspecto brillante.
Entre los sustitutos comunes de la tapioca es la maicena. Debe usar la mitad de la maicena como lo haría. Este es un agente de espesamiento común y fácilmente disponible. Las desventajas son que no se disuelve tan fácilmente como la tapioca, y se separará si se congelará.
ClearJel® e Instant ClearJel® son dos productos hechos de maicena modificada. Se usan tanto en enlatado como en rellenos de pastel en lugar de tapioca. Ninguno de los dos necesita ser cocinado para espesar. ClearJel® regular no se congela bien.
Arrowroot es otro de MorE Sustitutos comunes para Tapioca. Es mejor en algunos platos que la maicena, ya que tiene un sabor neutro. Otra ventaja es que se congela bien. Sin embargo, es más costoso que otras opciones y no se puede mezclar con productos lácteos.
Los sustitutos menos comunes para la tapioca incluyen polvo de kudzu, harina de raíz de loto y almidón de papa. El polvo de Kudzu es muy costoso porque ha pretendido propiedades medicinales. Viene en trozos que deben ser triturados en un polvo y mezclarse con agua. La harina de raíz de loto no tiene gluten, por lo que es bueno para las personas con dietas restrictivas. El almidón de papa también no tiene gluten, pero no debe hervirse.