타피오카의 다른 대체물은 무엇입니까?

타피오카에 대한 몇 가지 대용품이 있으며 제품에 따라 가장 잘 작동합니다. 타피오카는 많은 요리에서 두꺼운 제제로 사용됩니다. 요리에 가장 일반적으로 사용되는 타피오카의 세 가지 종류는 즉각적인 타피오카, 타피오카 진주 및 타피오카 전분입니다.

타피오카는 카사바 또는 유카 식물의 뿌리에서 만들어집니다. 카사바는 남미에서 자라는 관목입니다. 뿌리는 유독성 물질을 함유하기 때문에 신중하게 처리되어야합니다. 먼저, 뿌리가 파쇄되고 주스가 압착 된 다음 나머지는 가열되어 밀가루로 건조됩니다. 세계의 일부 지역에서는 카사바 가루가 다이어트의 주요 부분을 구성합니다.

진주 타피오카는 파이와 타피오카 푸딩에 사용할 수 있지만 인스턴트 타피오카는 푸딩에 더 좋습니다. 한 가지 단점은 진주를 사용하기 전에 몇 시간 동안 담가야한다는 것입니다. 그들은 또한 완제품에 덩어리를 남깁니다.

Tapioca 전분 또는 밀가루는 지상 형태입니다. 덩어리를 유발하지 않고 두껍게됩니다. OT그녀의 좋은 특성은 매우 빨리 녹아 질긴 질감을 제공한다는 것입니다.

타피오카의 주요 용도는 디저트를 두껍게하는 것입니다. 그것은 또한 그레이비와 수프에 사용할 수 있지만,이 요리에 바람직하지 않은 광택있는 광택을 추가합니다. 타피오카를위한 대체물을 사용할 수 없거나 광택이없는 모습이 원하지 않으면 사용할 수 있습니다.

타피오카의 일반적인 대체물 중 하나는 옥수수 전분입니다. 타피오카의 반 전분을 사용해야합니다. 이것은 일반적인 두껍게하는 제제이며 쉽게 구할 수 있습니다. 단점은 타피오카만큼 쉽게 용해되지 않으며 얼어 붙으면 분리됩니다.

CLEARJEL® 및 Instant ClearJel®은 수정 된 옥수수 전분으로 만든 두 가지 제품입니다. 그들은 타피오카 대신 통조림과 파이 충전에 사용됩니다. 두껍게하기 위해 요리 할 필요도 없습니다. 일반 ClearJel®은 잘 얼지 않습니다.

Arrowroot는 또 다른 MOR입니다e 타피오카를위한 일반적인 대체물. 중성 맛이 있기 때문에 옥수수 전분보다 일부 요리에서는 더 좋습니다. 또 다른 장점은 그것이 잘 얼린다는 것입니다. 그러나 다른 옵션보다 비싸고 유제품과 혼합 할 수 없습니다.

타피오카의 덜 일반적인 대체물로는 쿠즈 파우더, 연꽃 뿌리 밀가루 및 감자 전분이 포함됩니다. Kudzu Powder는 의약 특성을 가졌기 때문에 매우 비쌉니다. 그것은 덩어리로 제공되어 분말로 분쇄되어 물과 혼합되어야합니다. 로터스 뿌리 밀가루는 글루텐이 없으므로 제한적인식이 요법을 가진 사람들에게 좋습니다. 감자 전분도 글루텐이 없지만 끓여서는 안됩니다.