タピオカの代替品は何ですか？

タピオカにはいくつかの代替品があり、最適なものは製品によって異なります。タピオカは、多くの皿の肥厚剤として使用されます。調理に最も一般的に使用される3種類のタピオカは、インスタントタピオカ、タピオカパール、タピオカ澱粉です。キャッサバは南アメリカで育つ低木です。根は有毒物質が含まれているため、慎重に処理する必要があります。最初に、根は細断され、ジュースが絞り出され、残りは加熱されて小麦粉に乾燥します。世界の一部の地域では、キャッサバ粉は食事の主要な部分を構成します。 1つの欠点は、使用する前に真珠を数時間浸す必要があることです。また、完成品にしこりを残します。

タピオカ澱粉または小麦粉は地面です。塊を引き起こすことなく厚くなります。 OT彼女の良い品質は、それが非常に迅速に溶解し、歯ごたえのあるテクスチャーを与えることです。

タピオカの主な用途は、デザートを厚くすることです。また、グレービーやスープに使用することもできますが、これらの料理に望ましくない可能性のある光沢のある光沢が追加されます。タピオカの代替品が利用できない場合、または光沢のある外観が必要でない場合に使用できます。

タピオカの一般的な代替品の中には、コーンスターチがあります。タピオカの半分のコーンスターチを使用する必要があります。これは一般的な肥厚剤であり、すぐに利用できます。欠点は、タピオカほど簡単に溶解することはなく、凍結すると分離することです。

Clearjel®とInstantClearjel®は、修正されたコーンスターチから作られた2つの製品です。それらは、タピオカの代わりに缶詰とパイの詰め物の両方で使用されます。どちらも厚くするために調理する必要はありません。通常のClearjel®はよく凍結しません。

arrowrootはMORの別のものですeタピオカの一般的な代替品。コーンスターチはニュートラルな風味を持っているので、コーンスターチよりもいくつかの料理で優れています。もう1つの利点は、それがうまくフリーズすることです。ただし、他のオプションよりも高価であり、乳製品と混ぜることはできません。

タピオカのあまり一般的ではない代替品には、クジュパウダー、ロータスルート粉、ポテト澱粉が含まれます。クジュパウダーは、薬用特性を主張しているため、非常に高価です。それは粉に押しつぶされ、水と混合されなければならないチャンクがあります。蓮の根粉はグルテンを含まないので、食事を制限している人に適しています。ジャガイモ澱粉もグルテンフリーですが、沸騰させてはいけません。