Mille-Feuilleとは何ですか？

Mille-Feuilleは、詰め物で分離された多くの層で構成される明確なタイプの甘いフランスのペストリーです。 「Mille-Feuille」という用語は、「Mille Feuille」として、または「Millefeuille」として単一のフレーズとして、2つの別々の単語として書かれている場合があります。このデザートには、他の多くの名前も同様にあり、カスタードスライス、クリームスライス、またはバニラスライスとも呼ばれています。米国ではナポレオンとして一般的に知られています。しかし、しばしば推定されるように、それは皇帝ナポレオン1世を参照していません。これは、フランスの用語「ナポリタイン」の派生物であり、ナポリのイタリア地域を指し、精巧な層状のデザートが慣習的でした。ナポリタインは、特定のタイプのミルフエイユであるフランスのデザートの名前でもあります。これは、トレアを構成するために使用される多数の層を指しますt。この種のほとんどのケーキには、2〜7層のペストリーがあります。これらのレイヤーは、完成品を作成するためにパフペストリーを何度も折りたたむことによって作られています。

伝統的なMille-Feuilleには、3層のペストリーと2層のクリーム詰め物があります。上部は白いアイシングで覆われています。次に、チョコレートのアイシングのストライプを上に重ねて、このおやつに一般的に関連する独特のデザインにまとめます。

このケーキは、長方形または楕円形で作ることができます。幅広いフレーバーを組み込んだ多くのバリエーションが存在します。このタイプのデザートに一般的に使用される詰め物の中には、ジャム、ホイップクリーム、カスタード、ナットペースト、ジャム、ピューレの果物があります。おやつの上部は、櫛のアイシング、ジャム、または粉砂糖で覆うことができます。

このデザートのさまざまなバージョンは、世界中で見つけることができます。イギリスでは、人気のあるタイプのミル・フェイユがバイエルンのスライスとして知られていますラズベリージャムの詰め物が特徴です。フィンランドとスウェーデンのナポレオンバケルスには、カラントのゼリーがトッピングされています。フランスのナポリアンはアーモンドペーストでいっぱいです。

米国やイタリアを含む多くの国では、ミル・フェイユはデザートメニューに限定されていません。前菜としてもいくつかのバリエーションが開発されています。これらは、チーズまたはほうれん草から作られた詰め物を特徴としています。上部はチーズのトッピングでも覆われているかもしれません。このバージョンのペストリーは、通常室温で食べられるデザートとは対照的に、温かく提供されています。