Wat is mille-feuille?
Mille-Feuille is een duidelijk type zoet Frans gebak dat bestaat uit vele lagen gescheiden met vulling. De term "Mille-Feuille" kan ook worden geschreven als twee afzonderlijke woorden, als "Mille Feuille" of als een enkele zin, als "Millefeuille." Dit dessert gaat ook uit vele andere namen en is ook wel een plak, crèmeklicten of vanille -plak aangeduid als vla. Het is vaak bekend in de Verenigde Staten als een Napoleon.
De term "Napoleon" omdat het naar dit gerecht verwijst, kan uit verschillende bronnen zijn afkomstig. Het verwijst echter niet naar de keizer Napoleon I, zoals vaak wordt verondersteld. Het is waarschijnlijker een afgeleide van de Franse term "Napolitain" die verwijst naar de Italiaanse regio van Napels, waar uitgebreide gelaagde desserts gebruikelijk waren. Napolitain is ook de naam van een Frans dessert dat een specifiek type mille-feuille is.
De Franse uitdrukking "mille-feuille" wordt vertaald als "duizend bladeren". Dit verwijst naar de vele lagen die worden gebruikt om de Trea samen te stellenT. De meeste van dit soort cakes hebben tussen twee en zeven lagen gebak. Deze lagen worden zelf gemaakt door een puff booktry meerdere keren te vouwen om het eindproduct te maken.
De traditionele mille-feuille heeft drie lagen gebak en twee lagen crèmevulling. De bovenkant is bedekt met een wit glazuur. Strepen van chocolade -kers worden vervolgens gelaagd en gekamd in het onderscheidende ontwerp dat gewoonlijk wordt geassocieerd met deze traktatie.
Deze cake kan in een rechthoekige of ovale vorm worden gemaakt. Er bestaan veel variaties die een breed scala aan smaken omvatten. Onder de vullingen die vaak worden gebruikt voor dit type dessert zijn jam, slagroom, vla, notenpasta, conserven en gepureerd fruit. De bovenkant van de traktatie kan worden bedekt met gekamde ijsvorming, jam of poedersuiker.
Verschillende versies van dit dessert zijn wereldwijd te vinden. In Engeland staat een populair type mille-feuille bekend als een Beierse plaken beschikt over een frambozenjamvulling. De Napoleonbakelse van Finland en Zweden is bedekt met bessengelei. De Napolean van Frankrijk is gevuld met amandelpasta.
In veel landen, waaronder de Verenigde Staten en Italië, zijn Mille-Feuilles niet beperkt tot het dessertmenu. Sommige variaties zijn ook ontwikkeld als voorgerechten. Deze hebben een vulling gemaakt van kaas of spinazie. De bovenkant kan ook bedekt zijn met een kaas -topping. Deze versie van het gebak wordt warm geserveerd, in tegenstelling tot het dessert dat meestal bij kamertemperatuur wordt gegeten.