Hvad er Mille-Feuille?

Mille-Feuille er en tydelig type sød fransk wienerbrød, der består af mange lag adskilt med fyldning. Udtrykket "Mille-Feuille" kan også skrives som to separate ord, som "Mille Feuille" eller som en enkelt sætning, som "Millefeuille." Denne dessert går også med mange andre navne og er også blevet omtalt som en vaniljesaus, fløde skive eller vaniljeskive. Det er almindeligt kendt i USA som en Napoleon.

Udtrykket "Napoleon", da det henviser til denne skål, kan være kommet fra forskellige kilder. Det henviser dog ikke til kejseren Napoleon I, som det ofte antages. Det er mere sandsynligt et derivat af det franske udtryk "Napolitain", der henviser til den italienske region i Napoli, hvor detaljerede lagdelte desserter var sædvanlige. Napolitain er også navnet på en fransk dessert, som er en bestemt type Mille-Feuille.

Den franske sætning "Mille-Feuille" oversættes som "tusind blade." Dette henviser til de mange lag, der bruges til at komponere TREAt. De fleste kager af denne art har mellem to og syv lag af wienerbrød. Disse lag er selv lavet ved at folde et butterdej adskillige gange for at skabe det færdige produkt.

Den traditionelle Mille-Feuille har tre lag med wienerbrød og to lag flødefyldning. Toppen er dækket med en hvid glasur. Striber af chokolade glasur er derefter lagdelt på toppen og kæmmet i det karakteristiske design, der ofte er forbundet med denne godbid.

Denne kage kan fremstilles i en rektangulær eller oval form. Der findes mange variationer, der indeholder en lang række smag. Blandt de fyldninger, der ofte bruges til denne type dessert, er marmelade, pisket fløde, vaniljesaus, nødpasta, konserves og pureret frugt. Toppen af ​​behandlingen kan dækkes med kæmmet glasur, marmelade eller pulveriseret sukker.

Forskellige versioner af denne dessert kan findes over hele verden. I England er en populær type Mille-Feuille kendt som en bayersk skiveog har en hindbærsyltetøjfyldning. Napoleonbakelse fra Finland og Sverige er toppet med rips gelé. Frankrigs Napoleaner er fyldt med mandelpasta.

I mange lande, inklusive USA og Italien, er Mille-Feuilles ikke begrænset til dessertmenuen. Nogle variationer er også udviklet som forretter. Disse har en fyldning lavet af ost eller spinat. Toppen kan også være dækket med en ost -topping. Denne version af wienerbrødet serveres varmt i modsætning til desserten, der typisk spises ved stuetemperatur.