Hvad er et varmt skab?
At holde mad, der er frisk kogt og varm, er ofte en vanskelig opgave for en kok, så der blev udviklet varmt skabe. Et varmt skab er en opvarmet opbevaringsenhed, der gør det muligt at holde mad til den rigtige serveringstemperatur, mens den opretholder sunde sikkerhedsstandarder. Et varmt skab forhindrer mad i at tilberede yderligere, skønt den stadig holdes varm, og det hjælper med at holde mad ved en ensartet temperatur, så bakterier ikke udvikler sig.
Der er mange forskellige typer og størrelser af varme skabe. Størrelser og stilarter varierer stort set afhængigt af tilsigtet brug af et varmt skab, og om det vil blive flyttet fra sted til sted, som dem, der bruges af cateringfirmaer, eller vil dybest set forblive stationære, som de, der bruges af restauranter, ville være. Et varmt skab måles ved ikke kun traditionelle standarder for længde og bredde, men også antallet af opvarmede retter, det vil have. Varmskabe bruges ikke kun til opbevaring af et tilberedt måltid, men de bruges også til at opbevare retter, så fOOD kan indstilles på en forudvaret skål.
Mange et varmt skab kommer med aftagelige hylder, da det gør det lettere for kokken at placere og fjerne retter. Det gør det også mere praktisk til opbevaring af store fødevarer såsom en hel kalkun eller en bakke med mad i stedet for blot bare forgyldte måltider. Et varmt skab kan også indeholde ricinus, der er låselige, så det varme skab kan være fast stationeret. En push -bar er ofte en mulighed på mange sorter, så den kan flyttes til at gøre servering lettere. Nogle push -søjler er aftagelige, hvilket giver yderligere service.
Mens nogle varme skabe vises, ligesom man kunne forestille sig, som et skab, er der dem med opvarmningslamper, der skinner over en åben opvarmningsbakke til mad. Det traditionelle varme skab ville derefter være under den opvarmende bakke. Disse opvarmningsbakker kan være almindelig top, med kun opvarmelamper, der giver varme, eller de ca.n være tør godt opvarmet. Varmskabe bruges ofte til buffeter på restauranter, og de er et praktisk apparat for dem, der driver cateringvirksomheder, da mange klienter ikke har tilstrækkelige bestemmelser til at holde valgte madvalg varme og klar til gæster. Til madlavning og servering af et stort antal måltider er varme skabe en praktisk enhed.