Wat is een hete kast?

Het vers gekookt en warm houden van voedsel is vaak een moeilijke taak voor een chef, dus hete kasten zijn ontwikkeld. Een warme kast is een verwarmde opslageenheid waarmee voedsel op de rechter serveertemperatuur kan worden bewaard met behoud van gezonde veiligheidsnormen. Een warme kast voorkomt dat voedsel verder kookt, hoewel het nog steeds warm wordt gehouden en het helpt om voedsel op een consistente temperatuur te houden, zodat bacteriën zich niet ontwikkelen.

Er zijn veel verschillende soorten en maten van hete kasten. Maten en stijlen variëren grotendeels, afhankelijk van het beoogde gebruik van een hete kast en als deze van plaats naar plaats wordt verplaatst, zoals die door cateraars worden gebruikt, of in principe stationair blijven, zoals die door restaurants worden gebruikt. Een warme kast wordt gemeten aan de hand van niet alleen traditionele normen van lengte en breedte, maar ook het aantal verwarmde gerechten dat het zal bevatten. Hete kasten worden niet alleen gebruikt voor de opslag van een bereide maaltijd, maar ze worden ook gebruikt om gerechten op te slaan, zodat de FOod kan worden ingesteld op een vooraf verwarmd gerecht.

Menig hete kast zal worden geleverd met verwijderbare planken, omdat het het voor de kok gemakkelijker maakt om schalen te plaatsen en te verwijderen. Het maakt het ook handiger voor het opslaan van grote voedingsmiddelen zoals een hele kalkoen of een dienblad met voedsel in plaats van alleen alleen vergulde maaltijden. Een hete kast kan ook castors bevatten, die afsluitbaar zijn zodat de hete kast stevig kan worden gestationeerd. Een duwbalk is vaak ook een optie op veel variëteiten, zodat deze kan worden verplaatst om het dienen gemakkelijker te maken. Sommige duwstaven zijn verwijderbaar, waardoor extra bruikbaarheid wordt geboden.

Hoewel sommige hete kasten er net zo uitzien zoals men zich zou voorstellen, zoals een kast, zijn er mensen met verwarmingslampen die boven een open opwarmingslade schijnen voor voedsel. De traditionele hete kast zou dan onder het verwarmende dienblad liggen. Deze verwarmende laden kunnen gewoon top zijn, met alleen de verwarmingslampen die warmte bieden, of ze caN Wees droog goed verwarmd. Hete kasten worden vaak gebruikt voor buffetten in restaurants, en ze zijn een handig apparaat voor degenen die cateringbedrijven runnen, omdat veel klanten niet voldoende voorzieningen hebben om de verzorgde voedselselecties warm en klaar te houden voor gasten. Voor het koken en serveren van grote aantallen maaltijden zijn warme kasten een handig apparaat.