Vad är ett varmt skåp?

Att hålla mat som är nylagad och varm är ofta en svår uppgift för en kock, så varma skåp utvecklades. Ett varmt skåp är en uppvärmd förvaringsenhet som gör det möjligt att hållas vid rätt serveringstemperatur samtidigt som de bibehåller hälsosamma säkerhetsstandarder. Ett varmt skåp förhindrar mat från att laga mat ytterligare, även om det fortfarande hålls varmt, och det hjälper till att hålla mat vid en jämn temperatur så att bakterier inte utvecklas.

Det finns många olika typer och storlekar av varma skåp. Storlekar och stilar varierar till stor del beroende på avsedd användning av ett varmt skåp och om det kommer att flyttas från plats till plats, som de som används av catering, eller kommer i princip att förbli stationära, som de som används av restauranger skulle vara. Ett varmt skåp mäts med inte bara traditionella standarder för längd och bredd utan också antalet uppvärmda rätter som det kommer att hålla. Varma skåp används inte bara för förvaring av en förberedd måltid, utan de används också för att lagra rätter så att FOOD kan ställas in på en förvärmd maträtt.

Många ett varmt skåp kommer med avtagbara hyllor, eftersom det gör det lättare för kocken att placera och ta bort rätter. Det gör det också mer bekvämt för att lagra stora livsmedel som en hel kalkon eller en matbricka snarare än bara bara pläterade måltider. Ett varmt skåp kan också innehålla hjul, som är låsbara så att det varma skåpet kan vara ordentligt stationerat. En push -bar är ofta ett alternativ på många sorter så att det kan flyttas för att underlätta serveringen. Vissa tryckstänger är avtagbara, vilket ger ytterligare service.

Medan vissa varma skåp verkar precis som man skulle föreställa sig, som ett skåp, finns det de med värmelampor som lyser över ett öppet uppvärmningsbricka för mat. Det traditionella varma skåpet skulle då vara under uppvärmningsbrickan. Dessa uppvärmningsbrickor kan vara vanliga toppar, med bara värmelamporna som ger värme, eller så är de CAn vara torr väl uppvärmd. Varma skåp används ofta för bufféer på restauranger, och de är en praktisk apparat för dem som driver cateringföretag, eftersom många kunder inte har tillräckliga bestämmelser för att hålla de mata matvalen varma och redo för gästerna. För matlagning och servering av ett stort antal måltider är varma skåp en praktisk enhet.