Vad är kalkonbröstbiffar?
kalkonbröstbiffar är snitt av kalkon som säljs som benfria biffar tagna från fågelns bröst. De kan användas i en mängd olika recept, såsom soja och ingefära kalkonbiffar, kalkonbiffar med svampsås och kalkonbiffar med citrus och ingefära sås. I allmänhet serveras kalkonbröstbiffar med en sidorätt eller en sås som en del av dessa recept och hackas sällan för att inkluderas i rätter. De flesta kockar väljer att grilla biffarna, men det är också möjligt att steka eller ugnsrosta dem om så önskas.
när det gäller smak och typen av köttkalkonbröstbiffar liknar mycket kycklingbröstfiléer. De innehåller något mindre fett än kycklingbröstfiléer, vilket kan leda till att köttet torkar ut lättare. Turkiets bröstbiffar är också i allmänhet större än kycklingbröstfiléer. Köttet är hämtat från Turkiets bröst, från vardera sidan av bröstbenet som rinner ner i mitten av fågeln. Biffar gjorda av BKalkonets reast är alltid benfria.
Många olika metoder kan användas för att laga kalkonbröstbiffar baserat på receptet eller upplevelsen. De flesta kockar väljer att laga biffarna på grillen, men de kan också rostas i ugnen, grunt stekt eller friterad, beroende på maträttens krav. Dessutom kan biffarna dammas i majs-flödet före matlagning. Detta hjälper köttet att behålla så mycket fukt som möjligt.
marinader används ofta med kalkonbröstbiffar, eftersom dessa gör det möjligt för kocken att infusera smaken i köttet innan det lagar mat. Syra ingredienser inom marinader hjälper också till att bryta ner muskelfibrerna som utgör kalkonbröstet och därmed göra köttet mjukt. Om kockar inte använder en marinad för kalkonbröstbiffarna kommer de ofta att kryddas med salt och peppar före matlagning. Detta ger smaken till köttet, vilket är särskilt viktigt när SERVed utan sås.
De flesta recept som inkluderar kalkonbröstbiffar föreslår att de serverar dem med en sås eller sidorätt. De hackas sällan i bitar innan de läggs till en maträtt, snarare fungerar de mer som en vanlig nötköttbiff. Såser som vanligtvis serveras med kalkonbröst inkluderar svampsås och citrus och ingefära. Kockar bör besluta om en sås baserad på den totala smaken han önskade för skålen.