Que sont les steaks mammaires de dinde?

Les steaks mammaires de dinde sont des coupes de dinde vendues sous forme de steaks désossés tirés du sein de l'oiseau. Ils peuvent être utilisés dans une variété de recettes différentes, telles que les steaks de dinde au soja et au gingembre, des steaks de dinde avec sauce aux champignons et des steaks de dinde avec des agrumes et de la sauce au gingembre. Généralement, les steaks mammaires de dinde seront servis avec un plat d'accompagnement ou une sauce dans le cadre de ces recettes, et sont rarement coupés pour être inclus dans les plats. La plupart des chefs choisissent de griller les steaks, mais il est également possible de les faire frire ou de les faire exploser si vous le souhaitez.

En termes de saveur et le type de steaks de poitrine de dinde de viande est très similaire aux filets de poitrine de poulet. Ils contiennent un peu moins de matières grasses que les filets de poitrine de poulet, ce qui peut entraîner le séchage de la viande plus facilement. Les steaks mammaires de dinde sont également généralement plus grands que les filets de poitrine de poulet. La viande est tirée de la poitrine de la dinde, de chaque côté de l'os de la poitrine qui descend le centre de la poitrine de l'oiseau. Steaks fabriqués à partir du bLe rène de la dinde est toujours désossé.

De nombreuses méthodes différentes peuvent être utilisées pour cuire les steaks mammaires de dinde en fonction de la recette ou de l'expérience. La plupart des chefs choisissent de cuire les steaks sur le gril, mais ils peuvent également être rôtis dans le four, frit ou frits profonds, selon les besoins du plat. De plus, les steaks peuvent être saupoudrés dans une farine de maïs avant la cuisson. Cela aide la viande à conserver autant d'humidité que possible.

Les marinades

sont couramment utilisées avec des steaks mammaires de dinde, car ceux-ci permettent au chef d'infuser la saveur dans la viande avant la cuisson. Les ingrédients acides dans les marinades aident également à décomposer les fibres musculaires qui composent le sein de dinde et à rendre ainsi la viande. Si les chefs n'utilisent pas de marinade pour les steaks mammaires de dinde, ils seront souvent assaisonnés de sel et de poivre avant la cuisson. Cela ajoute de la saveur à la viande, ce qui est particulièrement important lorsqueVed sans sauce.

La plupart des recettes qui comprennent des steaks mammaires de dinde suggèrent de les servir avec une sauce ou un plat d'accompagnement. Ils sont rarement hachés en morceaux avant d'être ajoutés à un plat, ils fonctionnent plutôt plus comme un steak de bœuf ordinaire. Les sauces couramment servies avec une poitrine de dinde comprennent la sauce aux champignons et les agrumes et le gingembre. Les chefs devraient décider d'une sauce basée sur la saveur globale qu'il souhaitait pour le plat.