七面鳥の母乳ステーキとは何ですか？

七面鳥の胸部ステーキは、鳥の胸から取られた骨のないステーキとして販売されている七面鳥のカットです。大豆やジンジャー七面鳥のステーキ、マッシュルームソースの七面鳥ステーキ、柑橘類とジンジャーソースの七面鳥ステーキなど、さまざまなレシピで使用できます。一般的に、七面鳥の母乳ステーキには、これらのレシピの一部としてサイドディッシュまたはソースが添えられ、料理に含まれるために刻むことはめったにありません。ほとんどのシェフはステーキをグリルすることを選択しますが、必要に応じてそれらを炒めることもオーブンローストもできます。

風味と肉の種類の七面鳥のステーキの種類は、鶏の胸部の切り身に非常に似ています。鶏の胸肉の切り身よりもわずかに少ない脂肪が含まれているため、肉がより簡単に乾燥する可能性があります。七面鳥の胸部ステーキも、一般的に鶏の胸部の切り身よりも大きくなっています。肉は、鳥の胸の中心を走る胸骨の両側から、七面鳥の胸から撮影されています。 bから作られたステーキ七面鳥のリアストは常に骨がない。

レシピや経験に基づいて七面鳥の胸部ステーキを調理するために、さまざまな方法を使用できます。ほとんどのシェフは、グリルでステーキを調理することを選択しますが、料理の要件に応じて、オーブン、浅い揚げ、または揚げ物でローストすることもできます。さらに、料理前にステーキをコーンフールでほこりすることができます。これは、肉ができるだけ多くの水分を保持するのに役立ちます。

マリネは一般的に七面鳥の胸部ステーキで使用されます。なぜなら、シェフは調理する前に肉に風味を吹き込むことができるからです。マリネ内の酸性成分も、七面鳥の胸を構成する筋肉繊維を分解し、それによって肉を柔らかくするのに役立ちます。シェフが七面鳥の胸部ステーキにマリネを使用しない場合、調理する前に塩とコショウで味付けされることがよくあります。これは肉に風味を加えます。ソースなしでved。

七面鳥の胸部ステーキを含むほとんどのレシピは、ソースやおかずを添えて提供することをお勧めします。皿に加える前にめったに刻まれることはめったにありません。むしろ、普通の牛肉のステーキのように機能します。一般的に七面鳥の胸を添えたソースには、マッシュルームソースと柑橘類と生ingerが含まれます。シェフは、彼が料理に望んでいた全体的な風味に基づいてソースを決めるべきです。