粘土ポットの調理とは何ですか？

クレイポット調理は、ガラス張りの粘土鍋で食べ物を調理する古代の技術です。 この粘土鍋の調理の芸術は、ローマ時代に遡り、多くの異なる文化で使用されていました。 1970年代には、クレイポット調理の復活がありましたが、今日では、人々が食べ物を調理するさまざまな方法を探すにつれてますます人気が高まっています。

粘土鍋で料理を始める前に、少なくとも15分間は常に浸す必要があります。 粘土は多孔質材料です。 粘土鍋の調理により、鍋は水で飽和し、オーブンで加熱されるため、蒸気は毛穴からゆっくりと蒸発します。 食品が粘土鍋の中で調理されると、ジュースが放出され、食べ物は独自のジュースで調理し始めます。 ジュースは、完全に乾燥するまで鍋の中に密閉されており、その時点で食べ物が調理され、食べられる準備ができています。

粘土鍋調理に油を加える必要はありません。 その結果、粘土鍋で調理された食品は、より伝統的な方法を使用して調理された食品よりも健康的かもしれません揚げまたは炒め物。 また、水で沸騰した食品とは異なり、粘土鍋調理では食品の栄養素は失われません。

水の蒸発により熱が失われるため、粘土ポットの調理にはオーブンの温度が高く、通常は約50°C（90°F）が必要です。 また、乾燥を使用した従来の方法よりも約15〜20分の余分な調理時間が必要です。粘土鍋を熱いオーブンに入れてはいけないか、ひび割れする可能性があります。常に冷たいオーブンに鍋を置き、必要な温度に達するまで加熱してください。

粘土鍋をオーブンから外したときは、冷たい表面ではなく、常にタオルや調理パッドの上に置きます。 これを行わないと、突然の温度変化によりポットが割れている可能性があります。 粘土鍋はとてもきれいです。 食べ物を取り除いた後、鍋を冷まし、数分間水に浸します。 鍋の内側に塩を振りかけます次に、ブラシまたはパッドで精査します。 次に、ポットが乾くまで排水します。

クレイポットは素晴らしい贈り物をし、世界中の文化からのデザインを取り入れたさまざまな種類のポットが利用可能です。 レシピは簡単に従うことができ、豊富です。クレイポットの調理ができる違いを味わったら、従来の方法に切り替えたくないかもしれません。