Co je vaření hliněné hrnce?

Vaření hliněné hrnce je starověká technika vaření jídla v neglazovaných jílových květináčích. Toto umění vaření hliněné hrnce se táhne zpět do římských časů a bylo používáno v mnoha různých kulturách. V 70. letech 20. století došlo k oživení vaření jílového hrnce a dnes se stal stále populárnějším, protože lidé hledají různé způsoby vaření jídla.

Než začnete vařit v hliněném hrnci, měli byste jej vždy namočit nejprve po dobu nejméně 15 minut. Clay je porézní materiál. Při vaření jílového hrnce je hrnec nasycen vodou a zahřívá se v troubě, takže pára se pomalu odpařuje z pórů. Když se jídlo vaří uvnitř hliněného hrnce, uvolňují se šťávy a jídlo začne vařit ve svých vlastních šťávách. Šťávy jsou utěsněny uvnitř hrnce, dokud není zcela suché, v tom okamžiku je jídlo vařené a připravené k jídlu. V důsledku toho může být jídlo vařené v hliněném hrnci zdravější než jídlo vařené pomocí tradičních metod takové as smažením nebo restováním. Také žádná z živin potravin se neztratí při vaření jílového hrnce, na rozdíl od jídla, které se vaří ve vodě.

Protože se teplo ztratí v důsledku odpařování vody, vaření jílového hrnce vyžaduje vyšší teplotu trouby, obvykle asi o 50 ° C (90 ° F) vyšší. Vyžaduje také asi 15 až 20 minut navíc doba vaření než tradiční metody pomocí suchého tepla. Hliněné hrnce by nikdy neměly být umístěny do horké trouby nebo mohou prasknout. Vždy umístěte hrnec do studené trouby a poté zahřejte, dokud není dosaženo požadované teploty.

Když vytáhnete hliněný hrnec z trouby, vždy jej položte na ručník nebo podložku na vaření spíše než na studený povrch. Pokud tak neučiníte, náhlá změna teploty může způsobit prasknutí hrnce. Hliněné hrnce se velmi snadno čistí. Po odstranění jídla nechte hrnec vychladnout a několik minut ji namočit do vody. Posypeme vnitřkem hrnce solí aPoté ho prozkoumejte štětcem nebo podložkou. Pak jednoduše nechte hrnec odtékat, dokud nebude suchý.

Hlinové hrnce vytvářejí vynikající dárky a existuje mnoho různých typů hrnců, které zahrnují návrhy z kultur po celém světě. Recepty se snadno sledují a hojné. Jakmile ochutnáte rozdíl, který může vaření z hlíny, možná nebudete chtít přepnout zpět na tradiční metody.