Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření kuře?
Existuje celá řada tipů pro vaření kuře, z nichž mnohé závisí na tom, jak člověk vaří kuře a podobu kuře - smažení kuřecího prsu a grilování celého kuře zvyšuje různé problémy. Důležitým hlediskem při vaření kuře je úplně vařit, nejen k maximalizaci chuti, ale co je důležitější, zabíjet škodlivé bakterie. I když je důležité plně vařit kuře, je také důležité, aby jej nepřekvapilo, protože to může mít za následek suché kuře, které postrádá chuť a citlivost. Je také důležité upravit doby vaření pro celé kuřata, kuřecí díly a vykostěné kuře. Bez kostí, kuřecí kuře obvykle trvá přibližně polovinu času kostních řezů. Teploméry jsou jistějším způsobem, jak zajistit, aby se kuře zcela vařilo. Spoléhání se na načasování není vždy moudré, protože pece mohou vařit při různých teplotáchNavzdory tomu, co říká pec nebo displej. Navíc, řezání do kuře může způsobit ztrátu některých jeho šťáv, a tedy chuti. Vhodné teploty vaření jsou obvykle uvedeny v receptech nebo je lze nalézt online.
Některé z nejlepších tipů pro vaření kuře skutečně mají co do činění s tím, co člověk dělá, než se vaří. Nákup čerstvého kuře a správné uložení je důležité. Když je zakoupeno čerstvé kuře, je nejlepší ho hned vařit, protože zmrazení jej často vyschne a zhoršuje jeho vlhkost. Pokud je nutné zamrznout, mělo by to být dvojité nebo trojnásobné zabalené do plastu nebo nejlépe umístěné v pevně utěsněné mrazničkovém skladovacím sáčku, aby se zabránilo popálení mrazničky, suché kůže a tvrdého masa. Pomalu rozmrazování ptáka v chladničce místo na kuchyňském pultu obecně přináší šťavnatější vařenou misku a obvykle snižuje šanci na tvorbu škodlivých bakterií na thE Chicken. Ponoření kuře ve vodě při rozmrazování v chladničce skutečně odmrazí ptáka rychleji.
Značný počet kuchařů před vařením kuřecích dílů odstraní pokožku. To se obvykle provádí pro snížení tuku a kalorií v hotové misce. Nevýhodou tohoto přístupu je však to, že samotné kuře je pravděpodobnější, že vyschne a stane se tvrdým. Před vařením připíná kuře, udržuje váš konečný produkt jak štíhlý, vlhký, tak měkký.
Pečené celé kuře se obecně snadno připravuje ve většině domácích kuchyní, které mají tradiční troubu se spolehlivým termostatem. Normálně je dobré umístit kuře do pánve dostatečně velké, aby zachytilo šťávy, které kuře vytváří při pečení. Dobrým špičkou k dosažení křupavého exteriéru na pečeném kuře je lehce naolejný povrch před vložením do trouby.
Při smažení kuře se může nepatrná pánev hodit, protože bude vyžadovat méně oleje. Normálně je dobrý nápad dKuře s ručníkem před smažením, aby se zabránilo rozstřikování, když se dotkne vyhřívaného oleje v pánvi. Aby se zajistilo, že se všechny kusy provádějí současně, je často užitečné vaření tmavých masa, které vaří déle než bílé maso z prsních částí.